6月6日世界害蟲日：食品生（shēng）產（chǎn）安全10大黃金（jīn）法則（zé）（下篇）

經過上兩期的分享，相（xiàng）信大家對前6條法則已經很熟悉了。今（jīn）天，我們將展開餘下4條法則，助你從源頭避免蟲害！

1.     積極的蟲害防製

2.     妥善的廢物處理（lǐ）

3.     完善（shàn）的清理程序

4.     主動的建築與設施維護（hù）

5.     正確的處理，儲存和運輸

6.     嚴謹的個人衛（wèi）生

7.     嚴格的環（huán）境（jìng）衛生

8.     合理的工廠選（xuǎn）址與設計

9.     科學的機械和生產線布局

10.  係統的（de）員工培訓

嚴謹的環（huán）境衛生

蟲害生存的4大要素（sù）：水、食物、藏身（shēn）處和適宜的溫度。在食品加工廠，這幾大要素可以說是一個不落。稍有疏（shū）忽，就會為（wéi）理想的蟲（chóng）害溫床。

為此，在日常維（wéi）護中（zhōng），食品工廠有時會使用到一些化學品（pǐn）來清理設備、衛生死角及用於防製蟲害。不論這些化學品是（shì）否具有潛在危險，食品工廠（chǎng）都需要采取嚴格的管理措施，確（què）保所儲存（cún）和使用的化學品在生產的（de）任何階段都不會（huì）汙染食品。

合理的工廠選址與設計

對於蟲害問題（tí）的有效防製（zhì），其實從工廠選址就應該開始了。選址時，除了工程學等方麵的常規環境勘察，企業也應當對選址周圍的蟲害風險進行評估，避免工廠建立在已知的（de）蟲害“熱點”區域及容易（yì）受汙染（rǎn）的區域。

此外，工廠（chǎng）的內部結構設計，也應當避（bì）免產生結構漏洞、能防止汙物堆積且易於清潔和維護，以確保設施處於蟲害入侵與孳生低（dī）風險的狀態。同時，內（nèi）部結構所用材料（liào）也應結實耐用，確保（bǎo）工作人員和生產的安全。

科（kē）學的機械和生（shēng）產線布局

食品工廠的生產線是最容易產生食源吸引蟲（chóng）害的地方之一。為（wéi）此，生產線布局應該要能允許在保持生產狀態的同時，容易地維護和清潔機器，並防止食品和配料（liào）受到（dào）汙染。

同時，用於（yú）食品加工的機械設計也必須滿足衛生高（gāo）標準（zhǔn），否則，糟糕的設計會導（dǎo）致在難（nán）以清潔（jié）的隱藏地方積聚食物材料，吸引蟲害。

係（xì）統的員工培訓

員工（gōng）的每一個衛生（shēng）習慣和工作細節都會影響整體環境的衛生安全。及時且定期的為員工提（tí）供相關培訓，有助於（yú）降低（dī）整體（tǐ）蟲害入侵與食品汙（wū）染風險。

在即將到來的6月6日世界害蟲日，也讓我（wǒ）們進一（yī）步關注，“控製有（yǒu）害（hài）生物，保障食品安全”！