保潔公司超市項（xiàng）目操作實例（lì）分析 | 上海保潔公（gōng）司項（xiàng）目經理培訓08

清洗保（bǎo）潔項目是多種多樣的，項目經理（lǐ）組織實施的方法、步驟也不盡相同，現以大型綜合超市（shì）的保潔項目為例詳細介紹項目經理的操作實務， 以求觸類旁通，使學員聯係（xì）本職工作，從理念、思路（lù）和方法上受到啟發和借鑒。

以某綜合超市為例：

在現代的城市中，大型的綜合超市均設置在城市各區（qū）域的住宅區中 心（xīn），交通便利、人流集中，商品以齊（qí）全的日常生活必（bì）需品為主。隨著城市 發展和社區國際化趨勢，各類超（chāo）市越來越（yuè）重視購物環境，這就為專業的物

業保潔公司提供了展示其專業保潔服務（wù）的平台（tái）。在綜合超市中，一（yī）般設立蔬菜（cài）區域（yù）、水果區域、生鮮區域、小食品區域、調味品區域、酒水區域、 電器、服裝、化妝品區域等，在極大的滿足了人們的日常生（shēng）活（huó）的同時，也向清潔公司的日常保潔能（néng）力提出了挑戰。為滿足超市的日常保潔需求，就 需要保潔（jié）公司製定相應的保潔管理（lǐ）措施。超市保潔（jié）工作分為一般的日常保 潔和特殊區（qū）域的專業保潔兩大部分。一般的日常保潔，就是日常（cháng）對超（chāo）市的營業區域及辦公區域的保潔；特妹區域的專業保潔，主要是對食品加工（gōng）區 域（yù）的專業保潔，如熟食加（jiā）工、肉（ròu）類分割區域的設備清潔、消毒等。

根據一般超市（shì）的清潔需求，擬製定以下措施:

①  建立並完（wán）善超市保（bǎo）潔管理體係。

②  建立完善的超市工作流程、工作標準。

③   建（jiàn）立完善的清潔標準檢查、監督體係。

④  建立完善的超市保潔應急方案，保證突發事（shì）件發生後有序處理。

1.       綜合超市保潔（jié）工作涉及的範（fàn）圍。

綜合超市內的保潔工作涉及的範圍（wéi）和內容比較繁雜，它包括建築物的 外立麵、外（wài）圍廣場、停車場、道路和綠化（huà），建築物內部的營業區、配貨（huò）區、 加工間、辦公區等（děng），都屬於我們保潔工作（zuò）的範圍。

2.       綜合超市保潔工作的內容（róng）。

（1）綜合超市日常的保潔工作內容：

1 ) 營（yíng）業區域的地坪清潔保養及日常循環保潔；

2 ) 辦公區域的保潔；

3 ) 物流區域（yù）的保潔（jié）（不包括整理貨物）；

4 ) 衛生間（jiān）的循環保潔；

5 ) 各食品加工間的清潔、消毒（含各類設備）；

6 ) 外圍道路、廣場、停車場的循（xún）環保潔；

7 ) 垃圾清理（lǐ）、分類處理；

8 ) 電梯等各類設施（shī）的清潔；

9 ) 協助超市完成其它工作。

（2）綜合超市的定期保潔內容：

1 ) 建築物的外牆、廣告燈箱清潔（jié）（頻率按超市（shì）要求）；

2 ) 各類地坪的深度保養（頻率按超市要（yào）求）；

3 ) 外圍綠化的定期養護；

4 ) 協助超市完成蟲害控製。

上述內容的保潔標準、清潔頻率均由（yóu）清潔公司和超市相互協商按（àn）實際情況製定。由於超市保潔工作多樣性、綜（zōng）合性、專業性，因此“以客戶為 中心，為（wéi）顧客（kè）提供良好購物環境”是（shì）確保超市保潔質量的原則（zé）。

3.       保潔崗（gǎng）位的設置。

綜合超市保潔崗位的設置（zhì），首先要滿足營業需求，然（rán）後主要采取劃分責任區的形式，並（bìng）充分考慮超市保潔工作涉及的範（fàn）圍、內容、保潔難點（diǎn）以 及客戶的活動特（tè）點（diǎn）。

（1）營業區（qū）根據每個責任區保潔特點，配置不（bú）同數量的保潔崗位。

（2） 劃分責任區時注意每個責任區中應盡可能（néng）均衡（héng）分配保潔（jié）難點。

（3）如（rú）責任區內的保潔（jié）難點較集中（zhōng），則此片（piàn）區的麵積應少於其他片 區的麵積，或包括的室內和室外非保潔難點的公共場地相對其它片區少些。保潔崗位設（shè）置完成後，保潔（jié）員（yuán）的崗位職責也（yě）就同時明確。

4.       引導客戶樹立保潔意識。

清潔衛生問題產生的人為原（yuán）因（yīn），主（zhǔ）要是（shì）由部分員工及顧客造成的。有 的超市員工補貨時，貨物的包裝及破損的貨（huò）物不及時清理；有的顧客挑選 貨（huò）物丟棄的；有的貨物被不小心人為損壞的。對這種情況，超（chāo）市內的保潔質量率指標就會受到影響。由此可見，超市（shì）區（qū）域保潔工作要取得好的效果（guǒ）， 離不開客戶的（de）配合與支（zhī）持（chí）。為了保持整個超市良好的購物環境，必須與客 戶及時溝通，如超市舉行促銷等活動，需提前通知負責該清潔保養（yǎng）的項目經理做好清潔工作支持準備；超市的工作人員巡店發現清潔問（wèn）題，及時通 知清潔公司現場管理者等。與客戶有良好的溝通，才能更好地為（wéi）客戶服務。

5.        建（jiàn）立綜合保（bǎo）潔工作的檢（jiǎn）查監（jiān）督製度。

建立檢（jiǎn）查和監督製度，是（shì）保證製度實施效果的（de）重要管理手（shǒu）段。其主要內容如下：

（1） 除專業保潔員外，保潔管理公司各級管理人員的崗位職責中明 確，要關注超市的清潔（jié）衛生狀況，養成隨時處理一般清潔衛生問（wèn）題的習慣。

（2） 建立各（gè）級保潔崗位檢查監督製度，不定期（qī）（最少一月（yuè）兩次）全麵檢查超市的整體清潔衛生狀況（kuàng），特別關注保潔重點區域。

（3）定期測試，檢查保潔員（yuán）對業務要求和思想紀律要求的（de）熟悉程度， 檢查結果與員工的工（gōng）資與獎金掛鉤。

（4）定（dìng）期檢查、更換和補充清潔衛生設（shè）備、設施（shī）、工具和物品。

（5）定期與客戶溝通（tōng），了解（jiě）其對超市清潔衛生狀況（kuàng）和對保（bǎo）潔的意見和建議_。

對突發清潔問題，處理後要及時總結、修改，補充原有的應急 管（guǎn）理程（chéng）序和（hé）作業指導書，並（bìng）作（zuò）為公司培（péi）訓的（de）教材。