農貿交易市場衛生清潔標準化消毒（dú）指引

以清潔為主，消毒為輔。售賣活體動物（禽類（lèi）、海產品、野生動物等）市場經營者在每日收市後，必須做到“三清一消”。

• 清除：必須把檔口內魚鱗，內髒、糞便、雞（jī）毛、下腳料、其它垃圾等汙（wū）物清（qīng）除（chú）幹（gàn）淨；

• 清潔（jié）：用（yòng）水將台麵、地麵、下水溝渠和店麵周邊（biān）地麵清掃清洗幹淨；

• 消毒：主要對清潔後的台麵、屠宰工具、砧板用具、檔（dàng）口地麵（miàn）進（jìn）行消毒（具體方法按本指引中“一（yī）（四）”操作）。

• 清洗：用清水把（bǎ）消毒（dú）後的器具、台麵（miàn）、砧板等（děng）衝洗幹淨。

農貿交易（yì）市場經營者每周收市（shì）後，要進行大掃除和消毒（dú）。

• 在“一日一清潔（jié）消毒”的基礎上，重點對清空後的舍具、籠具、喂食具、魚池（箱）、運輸（shū）工具等進（jìn）行徹底清掃；

• 對下水道、店（diàn）麵周（zhōu）邊（biān）地麵、排泄物進行徹底大掃除（chú），不留死角；

• 清洗（xǐ）幹淨後進行全（quán）麵噴灑（sǎ）消毒（具體方法按本指引中第四、五點操作）；

• 消毒劑作用30分鍾後用清水衝洗（xǐ）幹淨。

市場經營者在每月月底應進行一次徹底的清潔消毒。

• 有活禽（畜）清（qīng）空（kōng）存欄，實現零（líng）存（cún）欄；

• 徹底清除糞便、垃圾和雜物；

• 疏通下水（shuǐ）道，並把檔（dàng）口地麵、牆麵、店麵周邊環境清洗（xǐ）幹淨；

• 全麵（miàn）大（dà）清洗後，進行徹底消毒（具體方法按本指引中“一（四）”操作（zuò））。

用10%含氯消毒粉按1袋（規格20 g/袋）加入5000ml水中（zhōng），攪拌混勻（yún），用噴壺或噴霧器噴（pēn）灑，作用半小時。

市場管理者承擔市場滅鼠除害的主體責任（rèn），確保市場（chǎng）鼠、蚊、蠅、蟑螂（病媒生物）控製水平達到（dào）國家標準要求。加強（qiáng）農貿（mào）市場垃圾管（guǎn）理，要求垃圾運輸車和手推式垃圾收集車等密閉存放、運（yùn）輸，提高（gāo）垃圾收集、運輸、處理水平（píng）。

市場管理（lǐ）者要（yào）完善農（nóng）貿（mào）市場（chǎng）病媒生物防製設施；市場地麵硬底化，溝渠要疏通，坑窪地麵要填（tián）平，牆洞地縫要堵抹，下（xià）水道（dào）和（hé）溝渠要密閉，下水道口要安（ān）裝防鼠設施；加工、銷售（shòu）、存放直接入口食品場所的房間要配備紗（shā）窗、紗門、風簾機、紗（shā）罩、玻璃櫃（guì）等防（fáng）蠅設施；市場內及（jí）周邊要按相關要求安置毒鼠屋。

日常的清潔消毒工作由農貿交易市場經營（yíng）者實施，對大型農貿交易市場的消毒工作可委托專業消殺公司進行。市場監（jiān）管部門要加強監管，做到實施清潔消毒有計劃、有記錄。疾控部門（mén）要做好消毒與個人防護的技術指導工作。