買來的新鍋不要直接用，大廚教你養鍋三步曲，讓它長壽（shòu）還不粘鍋

鍋是家裏必備的（de）一種烹飪工具，不管（guǎn）是炒菜，還是煮粥熬湯，都離不開鍋。為了使用起來方便，多數人家裏都會（huì）買上很（hěn）多的鍋，還會按照材料進行區分。大家都知道，剛買（mǎi）來的新鍋是不能直接用的，今（jīn）天就由大廚教你新鍋養鍋的三（sān）步，保（bǎo）證新鍋壽命延長還不粘鍋。

第一步，及時清理（lǐ）新鍋上殘留的機械油。每一個鍋在買回來之後，其實在鍋的表麵上都有一層油（yóu），這個油並不是食用油，而是機械在製造鍋的時候殘留下來的。這個時候需要先用清水衝洗（xǐ）一下，然後在鍋裏麵加入（rù）適量水放在火（huǒ）上蒸煮，等鍋底（dǐ）的水都變黑了，把水倒掉（diào），然後加入洗潔（jié）精（jīng）進（jìn）行再次清洗，這樣就能夠保證鍋是幹（gàn）淨的。

第（dì）二步，還要（yào）去除新鍋表麵上殘留的一些雜質。新鍋在（zài）製作工程中（zhōng）要經過許多道工序，難免會（huì）留下一些雜質，這些雜質用清水是去不掉的，要用（yòng）油。把鍋放在火上，燒（shāo）熱之後加入適量（liàng）油，油熱之後拿起鍋（guō）均勻的混動，讓油浸滿整個鍋底，然後把油去掉（diào），再加入（rù）洗潔精和清水進行衝洗即可。

第三步，最重要的一步就是要用油來養鍋。等前麵鍋中的髒東（dōng）西全（quán）都去掉之後（hòu），就需要養鍋了。把鍋放在火上，等鍋中的水分全度幹掉之後，在鍋中加入適量的油，讓鍋的內表（biǎo）麵上全都沾上油，再用清水將油清洗掉，找一個幹淨的毛（máo）巾，把殘留的油擦幹淨就可以了。

隻要新鍋經曆了（le）上麵提到的（de）三步曲，就能變成（chéng）一口千錘百煉的好（hǎo）鍋，快來試試（shì）吧！