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一、主要區域的保潔(jié)要求
任何(hé)賓館、飯(fàn)店、公寓和寫字樓的公共區域,如(rú)人(rén)堂、走廊、休息室(shì)、會(huì)議室、餐廳和公共衛生間等場所,總是要(yào)亮(liàng)相給來往的賓客,由他(tā)們仔細的查看、議論。這些(xiē)區域應當始終保持最佳狀態(tài),以(yǐ)免賓客初來就卬象不佳,造成極壞(huài)的影響。假如,大堂雜亂無(wú)章,煙蒂和紙屑無人及時清理,就會造成一種印象,即彼認為整個(gè)飯店處於管理不善,衛生標準低,工作質(zhì)量差的狀態之中,實際情況(kuàng)確實也是這樣。
雖然相當大(dà)的一部分使用這些場所的人(rén)並非就是住(zhù)在飯店的客人,但是,如果他們來到飯店出席會議,用餐或會見(jiàn)朋友,他們所看到的飯店的保潔狀況,使他們確信飯店從上到下,無論詢台、後台管理和服務都完(wán)美無瑕,那麽,他們就(jiù)有可能成(chéng)為(wéi)飯店今後的客人,將會再次光臨(lín)或是為飯店做免費宣傳(chuán)。
1、大堂
大(dà)堂是在賓館、飯店、公寓(yù)或寫字樓內賓客經常使用的場所,需要經常受到關注(zhù)。它是賓客出入繁忙的區域,客人會(huì)留下(xià)大(dà)量(liàng)的腳印(yìn)、煙蒂,紙屑和口香糖等。如果想給(gěi)賓客留(liú)下良好的印象,大堂情況的好壞是至關重(chóng)要的一個方麵。
雨雪天(tiān)氣常常會給大堂的清潔工作帶(dài)來一係列的難題,通過人(rén)們的鞋底會帶進人堂冰雪、雨水(shuǐ)或泥沙。因此在這種天氣下(xià)要在大堂入口處鈾上蹭腳地墊或地(dì)毯,同時要安排專(zhuān)人對大堂入口處進行(háng)了及時的清潔,不斷地用地拖把擦地,確保地麵沒有水跡,同時(shí)照看腳墊是否鈾好,加以保護,腳墊過濕要及時更換。
清洗和傾倒煙灰缸,是人堂當班的保(bǎo)潔員的另(lìng)項需要不間斷進(jìn)行的工作,同時這些保(bǎo)潔員還要負責保持大堂地血和地毯的(de)清潔,用塵拖不斷地漬除地麵的雜物和清掃地琰上的雜物。對大堂的進-步保潔,如地麵的機械拋(pāo)光,地琰的清(qīng)洗,這些工作一般安排在夜間進行,因為那時來往的人員減少,對賓客的影響較小。
衛生間(jiān)要隨時保(bǎo)持(chí)晴潔。對客人用過的(de)衛生(shēng)間,保潔員要及時進行清理,如擦洗恭桶內外,擦拭鏡麵和台麵,衛生紙打角恢複原狀,清倒(dǎo)紙簍等,並將滴落在地麵上的水跡擦幹,隨時(shí)保持衛生間的衛生清潔(jié),空(kōng)氣新鮮。
大堂的大門及玻璃。由於客人進出頻(pín)繁,會在門上和玻(bō)璃上(shàng)留下手卬和汙跡,因此保潔(jié)員要及時地進行擦(cā)拭。這些部位是最難保持清潔的,要安排保(bǎo)潔員不(bú)斷地進行清潔。
大堂夜班人員的(de)主要工作(zuò)內容是:用拋光機對地而進行全麵(miàn)的拋光(guāng)和清潔,清洗地毯,擦拭銅(tóng)器和革製品,擦拭吊(diào)燈利頂(dǐng)燈,擦淨所有的門、窗和玻璃等。
2、電梯和自動扶(fú)梯
電梯是使用率很高的設備,對它的清(qīng)潔(jié)要經(jīng)常和及時。如果是電控(kòng)電梯,客人究竟如何使用,保潔員是難以控製的,不用說箱內的衛生被(bèi)破壞或牆麵被(bèi)行李撞壞,僅(jǐn)惡作劇者(zhě)或故意破壞的(de)人就會使(shǐ)電梯轎箱內的地麵、牆麵(miàn)和門麵破相,所以要(yào)求保潔員要進行(háng)經常的清潔和檢查。清掃電梯要注意的幾點:
夜間清潔。由(yóu)於白天的頻繁(fán)使用,電梯不能得到徹底的清掃,夜間清(qīng)掃就(jiù)顯得尤為重要,以保證第二天以清潔的麵貌為賓客服務。
保證日常的隨時維護。一般(bān)較大(dà)的賓館(guǎn)和飯店為保證電(diàn)梯一天的使(shǐ)用過程小始終處於清潔狀態,可安排一名員工輪流清潔電梯,主要是去擦客(kè)人留在門上、鏡(jìng)上或(huò)金屬壁而上(shàng)的手印,拾起掉在地麵上的碎(suì)眉(méi),擦拭扶(fú)手和(hé)腳踏(tà)板上的(de)灰土,檢查電梯內(nèi)的設(shè)備,如有損壞及時報修等。
(3)選擇適當的時(shí)間進行日常清潔。口天電梯使用頻繁,但為保證電梯內處於清潔美(měi)觀的狀態(tài),應及時進行清潔(jié)。清潔應避開客梯使用的高峰時(shí)間,各飯店住的客人不(bú)同,其使用電梯的高蜂時間也(yě)不同(tóng),一般悄況是客(kè)梯在早6點至9點,中午門點至下(xià)午2點,下午5點至11點都屬於(yú)客梯使用的高峰時間,不應(yīng)在這些時間內對電梯進行(háng)清潔。清潔屯梯時不應在人堂的平麵處進行,應(yīng)選擇客(kè)人出入不多的(de)樓層,減少(shǎo)噪音(yīn),一般(bān)應選擇在行政辦公(gōng)層或會議層,但也應視會議和宴會的情況(kuàng)而定。
(4)電梯內地毯的保養。電梯內的地毯(tǎn)整(zhěng)天被踩踏容(róng)易受損和不潔(jié),要定期進行清洗,而電梯的空間狹小封閉(bì),地毯清(qīng)洗後不易(yì)幹透,新的踩踏(tà)落在未幹的地毯上,易造成地毯農而不美觀(guān),沒有起到清潔作用。建議購置備用(yòng)的(de)地毯,以解決清洗地毯的清洗與使用的矛盾(dùn)。
(5) 自動扶梯的清潔。自動扶梯與電梯一樣,除日常的保潔外,細致的清潔應安排在夜間(jiān)進行。自動扶梯的縫隙中沾上的油汙、口香糖和(hé)煙(yān)頭等必須及時去除,金屈表而和玻璃牆麵(miàn)都應仔細(xì)擦拭,扶手應擦淨手印和灰土,對燈箱進行檢查,更換損壞的燈管或燈泡,嚴(yán)禁利(lì)用口(kǒu)動扶梯運桌(zhuō)椅、大件物(wù)品或大(dà)包(bāo)裝箱等,以免造成對口動扶梯的破壞。
二、地麵(miàn)清潔保養應注意的問題
大理石地麵
大理石的(de)主要(yào)成分是(shì)碳酸鈣的晶體,大(dà)理石的漂亮(liàng)色澤山石內的(de)雜質所形成。不同的大理石,其密度及韌性有很大差別(bié),但其主要成(chéng)分相同,故清潔保養方法(fǎ)大致(zhì)相同(tóng),清潔保養應注意以下(xià)幾點:
(1)避免使用酸性的消潔劑,因為酸(suān)性(xìng)消潔劑(jì)與碳酸鈣可發生化(huà)學作丿(piě)IJ,能使大理石失去(qù)韌性,腐蝕大理石表麵,使其失(shī)去光澤。
(2)避免使(shǐ)用粗糙的東西磨擦,否(fǒu)則會(huì)使大理石麵永久擁損(sǔn)。
(3)避免使用砂粉或粉狀清潔用品,因為此類清潔用品T燥後,會形成晶體,留在(zài)人理石衣層洞孔內,造成農層爆裂。
木地板
木地板通常是山不同厚度的軟性或破性(xìng)木質(zhì)材料製成的。製作上有的木板直接鋪(pù)在水泥地而上,而有的是在地麵上放木製的骨架,將木板條口交口鑲釘在龍骨上,此類的地麵需要精心(xīn)製(zhì)作、施工和保養,才(cái)能夠既美觀又耐用。這些木板經過長時間的風幹處理,不易變形或(huò)腐爛,但是過度的潮濕(shī)會使之變形,清潔(jié)工(gōng)作(zuò)應注(zhù)意以下兒點:
(1)避免用水拖把擦地麵,更不要用水潑地麵。木地(dì)板(bǎn)遇水後會出現變形、鬆(sōng)脫或幹裂等(děng)現象。
(2)天氣潮濕時要(yào)注意做(zuò)好通風工作。
(3)避免用(yòng)過重的尖銳的金屬在上而推拉。
(4)地板上的汙跡避免磨刨(páo),否則會使木板衣麵(miàn)受損或變(biàn)薄而不符介使用的要求。
瓷磚地麵
瓷磚是由黏土混合(hé)丁-水放在窯中燒製而成。黏土是矽化鋁和其他物品的混合物。瓷磚有表而(ér)平滑光亮和不平滑光亮兩種,光滑的瓷磚有(yǒu)一層與瓷磚木(mù)身不同(tóng)性質的不透水物質表層,不光(guāng)滑(huá)的瓷磚則沒(méi)有,將瓷磚鑲在混凝土上便成(chéng)為牆麵或地麵。清潔瓷磚地麵(miàn)注意以下幾(jǐ)點:
(1)避免使用強酸清潔劑,因(yīn)為此類液體(tǐ)浸蝕瓷磚農麵及接(jiē)口,會使瓷(cí)磚失去光澤(zé)和發生脫落。
(2)避免用粗糙的物體磨擦,以免瓷確被磨損,失去光澤。
(3)避免用粉狀清潔用品(pǐn),因為(wéi)此類清潔用品幹燥後在瓷磚表麵形(xíng)成晶體使磚麵燥裂或接縫裂(liè)開(kāi),導致磚體脫(tuō)落(luò)。
三、擦拭燈具的程序細則
各類燈具,待別是吊燈、頂燈除日常擦拭其農麵外,還要定期(qī)進行消洗,每次消洗都要做好周密(mì)的計劃。
1、選(xuǎn)擇(zé)適當的時間
清(qīng)洗公共區域的巾燈應選擇在夜間(jiān)進行,宴會(huì)廳和多功能廳的笊(zhào)燈應根據宴會(huì)預定情況而定(dìng),-般選在'更會廳或多功能廳連續兩三日(rì)內無(wú)活動的情況下進行。在人員許可(kě)的情況(kuàng)下H班和夜班同時(shí)清潔,縮(suō)短清(qīng)洗時間,避免影響飯店(diàn)和宴會廳的正常使用(yòng)。
2、安排(pái)有(yǒu)效人力
清洗(xǐ)人型吊燈是項費時費力的工作,必須捉前安排好人員,特別(bié)是要挑選有經驗(yàn)、耐心和細心的人員來做這項工作。因為吊燈價格(gé)很昂貴,易損壞,配件不易采購,管理人員一定要在現場監督(dū)、檢査和指導。
3、準備(bèi)清洗用具和用品
由於(yú)台燈或頂燈在高處,所以要準備好升降機或梯子、旋具、水桶或水盆、專(zhuān)用清潔劑或白醋、擦布等等。
4、擦拭燈具
擦拭燈具要切斷電源。擦(cā)拭時要先用潮濕布(bù)擦塵,然後再用幹布擦淨。根據燈不(bú)同的質地,使用不同的方法進行擦洗。玻(bō)璃和水晶製品(pǐn)的擦拭方法為:將(jiāng)燈飾摘下,浸泡(pào)在專用的清洗劑或用白醋與水兌成的液(yè)體中,進行輕洗,然後(hòu)用(yòng)水洗淨,最後用幹布擦下。銅質和電(diàn)鍍製品的燈飾要用(yòng)專用的(de)清潔劑擦拭,擦(cā)拭後要用幹布擦淨,燈(dēng)飾表麵不得有殘留的清潔劑,以免殘留(liú)時間過長對燈具和燈飾有腐蝕。燈泡要用幹布輕輕擦幹淨,嚴禁使用(yòng)濕布和濕手擦拭,以防止危險事(shì)故的發(fā)生。操作完畢後,要按原樣(yàng)將(jiāng)燈飾裝好。
5、燈具(jù)裝飾完畢要進行仔細的檢查
檢查安裝得是否牢固,有無部件短缺,安裝效果是否與原來一致,既保證(zhèng)安全(quán)又達到美觀。
6、檢查燈具的照(zhào)明情(qíng)況
擦拭(shì)、安裝完畢後,開燈進行查驗燈泡是否有不亮的。有(yǒu)的吊燈需上百個燈泡,經長時間使用有些燈泡會燒壞,日常更換比較困難,有些(xiē)飯(fàn)店在定期清洗吊(diào)燈時,無論好、壞將燈泡全部換下,壞(huài)的燈(dēng)泡丟掉,好的燈泡可以安(ān)到別的地方(fāng)繼(jì)續使用(yòng)。
7、注意(yì):安全
擦拭(shì)吊燈安全(quán)問題是一項應特別注意的問題,在操作中、操作後及使用中都要(yào)注(zhù)意(yì)安(ān)全,不(bú)能有一點疏忽(hū),保證(zhèng)萬無一失。
四、銅器及玻璃的清潔方法
擦(cā)銅器
在公共區域內有很多銅質設備和裝(zhuāng)飾物,如廣告架牌、指示標牌、欄杆、門扶手等等(děng)。擦拭銅器有一些專業的要求,得當的擦拭方法是對設備的保護,反(fǎn)Z,是一種破壞,因此在操作中必須按要求去做。銅器分為純銅和鍍銅兩種,擦拭方法也(yě)不同(tóng)。擦(cā)拭純銅製品時,先用濕布擦去塵土,然後用少許銅油進行擦拭,直到汙跡(jì)擦淨,再用幹布擦淨銅油,使其表麵發光發亮。擦(cā)拭後銅製品(pǐn)表麵不能留(liú)有銅油,以(yǐ)免在使用(yòng)過程(chéng)中弄(nòng)汙客人的(de)於•或衣物。鍍銅製品不(bú)能使用銅(tóng)油擦拭,因為銅油中含有磨砂膏,經過擦磨後會損壞鍍銅的農而,不但影響美觀,也會減少使用的壽命。鍍銅製品的擦拭要使用專門的清潔劑或用車(chē)蠟,或用對水(shuǐ)的醋,可(kě)使其表麵發亮、發光但不會損傷鍍銅(tóng)的農麵。
擦窗及玻璃
擦窗和(hé)擦玻璃是定期清潔匚作(zuò)中的一項匝要(yào)內容。公共區域保潔員經常要擦各(gè)種(zhǒng)類型的窗(chuāng)和玻璃,因此,公(gōng)共區域保潔員要掌握擦窗和擦玻(bō)璃的技(jì)巧。
(1)學握擦窗和(hé)擦玻璃的方法。擦窗前先將窗框上的浮灰擦淨,再擦窗和(hé)玻(bō)璃,擦玻璃(lí)有不同的(de)方法。
潮幹布擦。擦布(bù)要用質地軟硬適中,光滑無毛容易(yì)吸水(shuǐ)的布,先將布用清(qīng)水或兌有玻璃清洗劑的水揩潮(cháo)。擦(cā)玻(bō)璃時按先中心後四角或先四角後中心的順序反複揩擦,直至玻(bō)璃擦亮為止。
水擦有(yǒu)兩種不(bú)同的方法,一種是用布蘸水擦,一種是用專用(yòng)的玻璃刮。用水擦是用水把布(bù)睡濕後(hòu),在玻璃衣麵揩擦,對一般的玻璃用(yòng)清(qīng)水或兌水的玻(bō)璃清潔劑(jì)。布腿(tuǐ)水後(hòu)的濕度要適宜(yí),要防止因布滴水影響牆而或其他地方的衛(wèi)住。用玻璃刮刮擦,要先用帶有棉毛頭的擦水手柄樋(tōng)清水或兌水的玻璃清洗劑,將玻璃表(biǎo)麵擦幹淨,然後用玻璃刮按橫向或縱(zòng)向(xiàng)將玻璃(lí)表麵的水(shuǐ)跡刮幹淨。玻璃刮毎刮一下,就要用布將玻璃刮上(shàng)的水擦(cā)幹(gàn),以免將玻璃刮花。刮玻璃時要注意玻璃的四個邊角(jiǎo),不(bú)能留有水(shuǐ)跡。
(2)注意安全操作。擦玻璃要選擇工作認真,身體較好的員(yuán)工。有(yǒu)心(xīn)髒病和高血壓的員工切勿髙空擦玻璃。在窩空擦玻璃時必須係好安全帶,思想(xiǎng)集中,室外擦玻璃要注意犬氣的變化,夏(xià)夭不要曝曬,以防中爭(zhēng)。刮大風時也切忌擦玻璃(lí),以免發生危險。
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