標杆（gǎn）超市（shì）《清潔衛（wèi）生整改方案》，值得你學習

01

為何整改？

滿足顧客

（1）戰略發展需（xū）要

（2）增強競爭力

（3）加強合作

（4）樹立（lì）公司品牌

（5）提升業績

02

主要問題（tí）？

製造汙染源？傳遞汙染？漠視汙染？

（1）水、菜（cài）葉（yè）等汙染地麵嚴重，地（dì）溝、台（tái）麵下（xià）等清洗不（bú）及時（shí）？

（2）後場”5S”差，滋生四害。水、冰、菜葉等汙（wū）染地麵嚴重？

（3）門店現場加工間可視麵髒、亂、差、雜物（wù）多、清潔不徹底？

（4）邊角（jiǎo）、柱子、貨架、設備等（děng）清潔，髒汙？空中企劃、魚（yú）線等零亂？

（5）地磚、地溝蓋、貨架門、洗手台、標識線等修理不及時？

（6）員（yuán）工賣場上貨時（shí）各類（lèi）箱（xiāng）筐、叉車等未及（jí）時（shí）清除，阻（zǔ）塞通道？

（7）生鮮售賣帶（dài）泥土、皮、殼、包裝物，抓賣（mài）等造成對地麵的汙染？

（8）員工在整理蔬菜台麵等操作時製造汙染源，且重複製造汙染？

03

原（yuán）因解（jiě）析？

04

如何改善？

公司重視！滿足顧客需求，全麵提升門（mén）店（diàn）購物環境！

（1）門（mén）店要製定清潔衛生整改計劃、實施方案、檢查考核措施、培訓

（2）門店要建立責任製，落實責任區和整改方法和措施

（3）門店加強整理整頓等5S宣（xuān）傳，全麵執行整理、清掃等5S工（gōng）作（zuò）

（4）改善（shàn）設備、設施控製後場及賣場汙染（rǎn）源、改善生鮮商品陳列方式

（5）改善帶（dài）泥土、帶皮等易汙染地麵商品的售賣方式

（6）使用打冰（bīng）車、蔬菜整理車（chē）、抓（zhuā）賣車等工（gōng）具，規範操作減少汙（wū）染

（7）繼續規範堆頭、空中企劃、外租區（qū）陳列、顧客（kè）動向、標識線等

（8）選擇（zé）專業保潔公司，強（qiáng）化（huà）培訓、加強監（jiān）管、落（luò）實考核措施（shī）等

05

怎樣認識？

費用傷不起？保（bǎo）潔費用與（yǔ）員工操作行為的關係？

不關我的事，客服部及保潔（jié）公司（sī）幹什麽？

缺人，沒辦法做？

都是顧（gù）客惹的禍？

外租區、加工部聯營商管（guǎn）不了、管不住，傷腦筋？

落實考核辦（bàn）法，就（jiù）是（shì）趕員工跑？

方法和流程是好（hǎo），就是執行不了？

檢查看到的是偶發，其實我們一直都很好？

06

落實執行？

（1）強化（huà）“5S”理念，持續落實清潔衛生工作方法；

（2）落實（shí）責任製。員工、加工聯營商（shāng）、保潔（jié）公司各負其責、各履其能；

（3）考（kǎo）核常態化。門（mén）店檢查、片（piàn）區負責人巡（xún）查、營運檢查、公司抽查；

（4）店長示範，管理人員動（dòng）手做，員工日常清潔（jié）工作常態化；

（5）加強學習，運用“防呆”“IE”等管理手法和“腦力激蕩”持續改進（jìn）；

（6）牢記標準，時時檢討。