淘米水的妙（miào）用——哈哈，我的菜刀不愛生鏽

嚴勵是某五星級飯店的一級廚師，他總是喜歡一邊哼著歌，一（yī）邊把手（shǒu）裏的菜刀切得當當響（xiǎng），就（jiù）看著肉片兒、菜絲兒小（xiǎo）山一樣地堆了起來。令同行豔（yàn）羨的是，那把菜刀跟了嚴勵兩三年了，始終鋥亮、鋒利。“我尤其厭惡用有些生鏽（xiù）的菜刀，那會砸了我大廚的手藝（yì）。為此，Elva教給我一個防鏽的絕招，那就是用（yòng）淘米水洗刀。淘（táo）米水含豐富澱粉質，可以在鐵（tiě）刀上產生保護膜。”嚴勵如（rú）此對同行解釋道。好刀在（zài）手，切菜不愁。菜刀就是廚師的招牌，難怪嚴勵總（zǒng）愛拿著菜刀擺弄、炫耀了。

【大家來分享—巧主婦無毒清潔術】

很多家庭喜歡（huān）使用鐵菜刀。但（dàn）這鐵菜刀，你得會收拾，整不好，它就（jiù）愛生鏽，影響使用。菜刀生鏽了怎麽辦？這是很多人急於想知道的。對付鏽斑（bān），淘米水可有用了，三個絕招就可以輕鬆搞定。

絕招1
用完菜刀後，用幹淨、柔軟的抹布蘸取淘米（mǐ）水，反複擦抹幾次。然後用溫水將菜刀衝洗幹淨（jìng），放在幹燥的地方晾幹，再把（bǎ）它（tā）放回（huí）去就好了，既幹淨又能防止（zhǐ）生鏽。
“這是我和Elva最常用的洗刀方（fāng）法（fǎ），非常簡（jiǎn）單。”嚴勵說道，“但（dàn）若菜刀上的（de）鏽跡較多的話，還有其他兩種清潔絕招哦。雖（suī）然它們費事一點，但清潔效果非常（cháng）棒！”

絕招（zhāo）2
使用完菜刀後（hòu），將其浸入比較濃的淘米水中，浸泡2～3個小時。取出菜刀，用幹抹布擦幹，就能除去菜刀上麵的斑斑鏽跡。經常這樣做，可有效防止（zhǐ）生鏽，消滅殘留的油脂、細菌（jun1）。

絕招3
俗話說“磨刀不誤（wù）砍柴工”，菜刀使用一段時間（jiān）後，最好磨一磨，這（zhè）樣才更好使。將菜刀放在磨刀石上，一手握住刀柄，一手拿著磨（mó）刀石（shí）呈順時針方向（xiàng）來回地磨搓，邊磨邊澆淘米水。大約20分鍾後，菜刀就會變得鋒利（lì），還可延長使用時（shí）間（jiān）。如果沒（méi）有磨刀石，也可以將磨石粉撒在切菜板上，菜刀蘸取淘米水，來回磨搓。

每次使用完菜刀後，必須用清潔的抹布擦幹上麵的水分和汙（wū）物。最好在表麵塗一層食用油，掛在刀架上，這樣可以（yǐ）防止菜刀生鏽，也能避免菜刀受到其他物品的汙染。