各類餐具簡（jiǎn）介——上海家（jiā）庭保潔學（xué）習手冊

1.   陶瓷（cí）餐具

陶瓷餐具有釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上顏料帶有（yǒu）有害金屬鉛等，長期使用會 溶出（chū），引（yǐn）發人（rén）體慢性中毒，因此，盡量不要（yào）選內壁（bì）帶彩飾的餐具。新買的陶瓷餐具使用前，要用（yòng）食醋浸泡2〜3小時，以溶出餐具（jù）中的有毒物質，再用開（kāi）水燒煮（zhǔ）消毒，並衝洗幹 淨方可使用。彩色（sè）陶瓷餐具要避免盛放酸性食品。

2.    不（bú）鏽鋼餐具

不鏽鋼餐具要用軟布清洗，洗後要擦幹不（bú）留水（shuǐ）跡。不能長時間盛放強酸或強堿性食 品，以防其中鉻、鎳等金屬元素溶出。切勿使用強堿或強氧化性化（huà）學藥劑洗滌，若不注意正確使用和保潔，會影響家人的健康。

3.    鋁製餐具（jù）

研究發現（xiàn），鋁在人體內（nèi）積累（lèi）過多，可引起智力下（xià）降、記憶力衰退和老年性癡呆，因 此，使用鋁製餐具時要避免（miǎn）用強堿或強氧化性化學藥劑洗（xǐ）滌。

4.    鐵製餐具

鐵製餐具的安全性（xìng）好（hǎo），但不（bú）宜與鋁製餐具搭配使用。因為兩者以食物作為電解（jiě）液時， 彼此會形成一個化學電池，使更多的鋁（lǚ）離（lí）子進人食物，影響身體健康（kāng）。

5.    塑料餐具

檢測顯示，有（yǒu）些塑料餐具彩色圖案中的鉛等（děng）重金屬元素釋（shì）出量超標。因此（cǐ），應（yīng）盡量選 擇沒有裝飾圖案的無色無（wú）味的塑料餐（cān）具，並不要用雜酚皂液清洗（xǐ），否則會使表麵軟化（huà）發黏。