打（dǎ）造健康廚房，消毒除菌這樣做

實際上，很多肉眼看不到的（de）頑固（gù）致病細菌，一直存在於廚房的各個角落，可能（néng）正（zhèng）是由於細菌的不可視性，人們習慣性地低估了它給飲食烹飪生活帶來的隱患。根據權（quán）威機構的調查，廚房中看似不起眼（yǎn）的砧板、碗筷等，因為沒能得到科（kē）學的消毒除菌處理，所以其中隱藏的細菌量比馬桶還要多。

大多數人可能沒想到廚房的衛生狀況如此嚴峻（jun4），但是有問題出現肯定就有相應的解決辦法，從現在開始打（dǎ）造一個健康的廚房環境並不算晚。如果將消毒（dú）除菌看（kàn）做是一項必要的程序，就需要對（duì）煙灶、廚具餐具、台麵、水槽等進（jìn）行全方位的處（chù）理，具體的方法且聽小編娓娓道來。

煙灶細菌輕（qīng）鬆除

這裏把煙灶第一個拎出來的原因是什麽呢？因為煙灶就（jiù）是一個大（dà）的“細菌收容所”，平常（cháng）讓（ràng）我們困擾的就（jiù）是（shì）那些揮散不去的油煙味（wèi）和油（yóu）汙。現（xiàn）實中，人們對於煙灶的消毒除菌工作，並沒能引（yǐn）起足夠的重視，隻要廚電能夠正常使用，大致看上去（qù）幹淨就可以了，編編隻想對有這種想法的人（rén）說一句：圖樣圖森破。

長期不清潔或是清潔（jié）不徹（chè）底（dǐ），都（dōu）會使煙灶表麵、濾網、灶頭等地方（fāng），積累（lèi）出越來越厚的頑固油漬，特別是現在快要到夏（xià）天了，灶具長時間處（chù）於高（gāo）溫、油膩的狀態，自然地成為（wéi）細菌的溫床，這一來二去，危及健康（kāng）的細菌指（zhǐ）不定就悄悄地潛入人體內了。如（rú）果你的廚房可能“不幸”地處於這種狀況之中，不（bú）要（yào）慌（huāng）張，其實將煙灶細菌趕跑（pǎo）的方法還是有（yǒu）幾種的。

Method：

1.現在有那（nà）種上門除菌消毒的服務，師傅們通常執（zhí）行一套標準的流程，無論是從細致度還是（shì）專業度上來說，都能讓煙灶恢複到潔淨無菌（jun1）的狀態。

2.當然第一種方法也有一（yī）些缺點，冬天煙灶的除菌消毒頻率保持（chí）在一個月1-2次即可，但是到了夏天，就要提升到一個（gè）月3-4次，對於普通家庭來說，經濟上麵可（kě）能會有些負擔，因此“內外雙管（guǎn）齊下”的辦法可行性更高。首先建議檢查一下抽油煙機和燃氣灶的是否有嚴重的老化、磨損（sǔn）等問題，超過6、7年的（de）使用年限就需立即（jí）淘汰（tài），建議（yì）更換帶（dài）有（yǒu）蒸汽洗功能的煙灶（zào）套裝，可以省去平時清潔的麻煩（fán），然後遵循上麵的頻率，時間（jiān）充足（zú）就用（yòng）“油（yóu）汙清潔劑+消毒劑+百潔布”的組合擦洗（xǐ），如果空閑時間少，不妨用“清潔機（jī）+擦拭布+消毒劑”的模式來代替（tì）。

餐廚（chú）具攻克除菌難

在廚房裏，餐具、廚（chú）具（jù）的使用頻（pín）率特別高（gāo），普（pǔ）通人的習慣是用洗滌劑或熱水對表麵（miàn）進行衛生清洗，然（rán）後直接將它們放（fàng）回原處，這種行為（wéi）正好給了細菌可乘之機，在潮濕的環境下，沒有任何的（de）保護機製，餐廚具（jù）赤（chì）裸地麵對細菌的圍（wéi）剿隻能（néng）束手就擒（qín），這就難怪（guài）多數人以為（wéi）隻（zhī）要每次都清洗幹（gàn）淨，下次直（zhí）接使用也不會產生任何問題。小編在這裏負責任地告（gào）訴大家，其實砧板、碗（wǎn）筷等（děng）餐廚（chú）具都隱藏著大量的（de）細菌。

在詳細地介紹消毒除菌的方法前，首先要給大家明確一個概念，消毒除菌≠清潔，清潔是消除（chú）物（wù）品表麵的一切汙物，而消毒滅菌是消除或殺滅外環（huán）境中一切病原微生物，它們的目（mù）標層次是完全不同的。

Method：

1. 蒸汽/煮沸消毒（dú）除菌

蒸汽消毒就是把物品清洗幹淨過後，放入鍋內，用大火蒸，等水沸騰之（zhī）後，再繼續蒸20-30分鍾，自然冷卻即可，適用於碗筷的消毒，但是需要（yào）記住，千萬不要用髒（zāng）抹布來擦拭，避免餐具再次成為汙（wū）染源。而煮沸這種（zhǒng）方式在以前的農（nóng）村使用得比較多，它可以使細菌的（de）蛋白（bái）質凝固變性，隻需5-15分鍾左右即可，簡便安全，餐具、廚具都適用。

2. 利（lì）用太（tài）陽光消毒除菌

太陽光散發出強烈的紫外線，具（jù）有較好的殺菌能力（lì），將廚具、餐具清洗完之後，在（zài）烈日下暴曬40分鍾以上，起到消毒殺菌的效果，由於這種方法對天（tiān）氣（qì）情況有一定（dìng）的要求，所以普適性（xìng）較差。

3. 漂白（bái）粉/漂白劑消毒除菌（jun1）

這種（zhǒng）方法的效果良好（hǎo）。大約5%的漂白粉混（hún）合2000毫升清水，浸（jìn）泡餐具30分鍾，就能達到消毒效果，一（yī）般情況下，每配置一次消毒液，可反複使用（yòng）4小時。由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後（hòu）的餐具（jù）常留有氯味，對（duì）人有一定的（de）撫慰性，所以使用該類餐具前可用（yòng）少量開水衝洗一下，這樣能使氯味明（míng）顯減少（shǎo）。如果你是一個沒有耐心的（de）人，可直接用漂（piāo）白劑進行噴灑，然後（hòu）反複擦拭（shì）幾遍，也能達到一樣的效果。

4. 消毒櫃消毒除菌

消毒櫃的對象主要是餐具。目前家用（yòng）的碗筷消毒櫃的消毒方式主要分為高溫消毒、臭氧消毒、紫外線消毒和臭氧+紫外線雙重消毒四種，不同的消毒方式在效果和原（yuán）理方麵還是存在著巨（jù）大差異的。從細菌和（hé）生（shēng）物病毒的消滅率來看，高溫<臭氧<紫外線<臭氧（yǎng）+紫外（wài）線（xiàn），價格自然也（yě）是遞增，因為消毒櫃運用了先進的科學技術，所以無論是用時長短還（hái）是效果，都比前麵三（sān）種方式更好一些（xiē）。

操作台消毒到位

相較於其他的地方，廚房的台麵還算是比較幹淨的，隻要日常的擦拭就（jiù）可以保持基本潔淨，為了達到更深層次的（de）除菌效果，噴灑濃度10%的白醋，30-60秒後用幹淨的抹布（bù）擦拭（shì），就能讓操作台杜絕細菌的侵入，有的人糾結於台（tái）麵不論（lùn）怎（zěn）麽擦拭，總感覺不太（tài）幹淨，小（xiǎo）編偷偷告訴大家，問題也許是出（chū）在抹布上麵。

全球衛生委員會研究發（fā）現，約40%的食物中毒案（àn）例都是由於家中環境的衛生條件太差而造成的，那些被經常觸摸的物（wù）品布滿了大量的有害（hài）細菌，其中抹布位居前列。通常人們清潔台（tái）麵用過的抹布，就隨便放在水池邊或操作台上（shàng），然後下次不（bú）經消毒直接使用，大腸（cháng）杆菌、金黃色葡（pú）萄球菌、念珠菌等19種（zhǒng）致病菌，隻不過是從一個地方轉移到了另一個地方（fāng）。

因此小編給出了以下兩個建議。

Method：

1. 從源頭上抑製細菌滋長。如果是（shì）特別講究的（de）人，每次（cì）消毒除菌的時（shí）候，直接換一張新抹布就好了；可生活中“經濟（jì）派”還（hái）是居多的，那麽每次（cì）用完抹布之（zhī）後，一定要記得用洗潔精之內的清洗劑將其洗幹淨，最好在陽光下自然晾幹，並保（bǎo）證每周至少用開水煮一次，水要淹沒抹布，等到沸騰之（zhī）後直接煮15分鍾就能達到消毒的目的，之後再用來擦台麵完全不會有問題。

2. 便（biàn）利的一次性消毒（dú）濕巾。普通的清潔工作隻是解決掉了表麵的（de）髒汙（wū），如果做完了這一步就置之不管，那麽表麵的細菌依（yī）然沒有清除掉（diào）。一次性消（xiāo）毒濕巾最大的好處就是，裏麵已經蘊含（hán）了標準的消（xiāo）毒配方，無需自己配（pèi）比，用（yòng）完（wán）就扔（rēng），對於懶（lǎn）人一族來（lái）說，就（jiù）是（shì）減輕勞動量的不二法寶。

水槽細菌跑不掉

有研究中心做過一項測試，結果表明廚房的水槽細菌超過50萬個/平（píng）方英寸，看到這個數字，相信很多（duō）人都嚇（xià）了一跳（tiào），因為人們生活中（zhōng）也常（cháng）犯一些錯誤，比如將水（shuǐ）果（guǒ）、生吃（chī）的蔬菜都放在廚房水槽裏直接（jiē）清洗，水槽經常會積有垃（lā）圾，若一（yī）時疏忽忘了及時清（qīng）理，病（bìng）菌就會在那些細縫（féng）中肆意增長，因此水槽的除菌消毒（dú）工（gōng）作不可少。

Method:

1.廚（chú）房水槽最大的汙（wū）染來源，就是油汙（wū），有的（de）人為了強力去菌，喜歡用強堿性或者強酸性的化學試劑，比如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉（nà）來擦拭不鏽鋼水槽，這種方法是萬萬（wàn）使不得（dé）的，其實隻需要（yào）在水槽裏撒上一層細鹽，用廢舊的保鮮膜上下擦拭即可，至於一些彎角和下水處不好處理，就（jiù）借助小（xiǎo）刷子（zǐ）的幫助，蘸（zhàn）上牙膏或是噴上一些溫和的殺菌（jun1）噴霧細細地刷，最後用（yòng）溫水（shuǐ）清洗幾遍（biàn），同樣可以達到消毒殺菌（jun1）的目的。

2.當然還有一種一（yī）勞永逸的方法，就是淘汰掉家中那種（zhǒng）老式的水槽，換上搭（dā）載先進消（xiāo）毒（dú）係統的水槽，活氧有效（xiào）滅菌去農殘，不給那些有害的殘留物任何機會，適中保（bǎo）持水槽潔淨（jìng）的狀態，後期（qī）就不用再反複地進行消毒、除菌工作了。

養成衛生好習慣

1.烹飪之前首先要給廚房操（cāo）作台麵消毒，砧板和廚具（jù）也要重（chóng）新衝洗一遍，做（zuò）完飯之後（hòu）不要就變成個甩手掌櫃，一定要立即將台（tái）麵、廚具清洗幹淨（jìng）。

2.當有汙染病人時，家庭中使（shǐ）用的餐具要定期消毒。餐具應該專人專（zhuān）用，單（dān）獨清（qīng）洗、消毒和保潔。肝炎病人（rén）的餐具要用3%的漂白粉澄清液清（qīng）潔，浸泡時間要（yào）充足，一般需15-30分鍾左右，浸泡後再用清水衝洗幹淨（jìng）（流動水衝洗最佳）。

3.鑰（yào）匙、手機等物品（pǐn）不要放在操作台，炒菜的時候手上的戒指也要記（jì）得（dé）摘掉，免（miǎn）得將暗藏的細菌不小（xiǎo）心帶到食物裏。