廚房整體（tǐ）消毒保潔辦法

1、操作要（yào）點

順序至上而下：吊頂—牆壁—吊櫃—排油煙機—灶台—灶（zào）具—廚櫃—廚具—地麵—衛生死角—垃圾處理。

所用工具及清潔劑（jì）：梯子一個、毛（máo）巾二條、百潔布、百潔球、保（bǎo）潔桶、壁砥刀—個、溶油劑、除垢劑、消毒劑。

2、作業流程：

（1）先清潔吊頂，清潔吊頂時用裝（zhuāng）有清潔劑（稀飾）的小噴壺及（jí）毛巾一邊噴清潔劑（jì）一邊擦拭後（hòu）用（yòng）清水擦一邊。

（2）牆壁清潔，用裝有清潔劑的小噴壺及毛巾清潔牆壁（bì），若牆壁上（shàng）有易去除（chú）的漆點或膠點，用壁砥刀進行處理後用（yòng）清（qīng）水把牆壁清潔一遍。

（3）油煙機：先把油煙機（jī）的油網及油壺取下噴上（shàng）油（yóu）煙（yān）機清洗（xǐ）劑，放（fàng）在熱水中浸泡，接著把油煙機清潔劑均（jun1）勻地噴在油（yóu）煙機表麵，停一分鍾用毛巾擦拭後用清水（shuǐ）清潔二至三遍，油煙機（jī）清潔劑不易噴多，停留時間不易過長，以免腐（fǔ）蝕油煙機表麵，後把油煙機清潔劑噴在油輪及扇葉上，把油煙機打開加（jiā）熱2—3分鍾（zhōng），油汙自動揮發，最後把（bǎ）浸泡好的油網壺清（qīng）洗幹淨裝上，最後用一條幹毛巾把油煙機表麵擦拭一遍使（shǐ）其光亮如新。

（4）燃氣（qì）灶：把油煙機清潔劑均勻地噴在（zài）燃（rán）氣灶表麵，停1分鍾用毛巾擦拭後用（yòng）水表潔2—3遍，清潔油煙機（jī）及燃氣（qì）灶時不許用百潔絲和（hé）硬質物擦拭以免劃傷（shāng）表（biǎo）麵。

（5）廚櫃：廚櫃隻做表麵清潔，若業主要（yào）求清潔內部應提前把物品移開，工人不負責餐（cān）具的移動及清洗，廚櫃、台（tái）麵及地（dì）麵同樣先用（yòng）清潔劑清潔一遍後用清水清洗一至二（èr）遍。

（6）消毒：整體廚房（fáng）清潔完後進（jìn）行消（xiāo）毒，把適量消毒（dú）液倒（dǎo）在一盆（pén）內稀飾好，用新毛巾從上到下把廚房消毒一遍。