廚房清潔大作戰的（de）戰前指南

不（bú）管廚房麵（miàn）積多大，裝修風格怎樣，最困擾（rǎo）你的（de）可能就（jiù）是打掃。那些日（rì）積月累產生的汙垢、油漬，想想就頭疼。不過春天正是大掃除的好時節（jiē），不如趁現在，讓廚房煥然新生（shēng）。

所以食帖君趕來分享一篇超全廚房清潔和（hé）廚具（jù）保養方法，隻用家裏最常見的小道具，就能分分鍾將頑（wán）固汙漬製服，說不定還（hái）能順便掃除厄運（yùn）！

A. 鍋具

不鏽鋼鍋

初次使用時，先向鍋內加水並（bìng）煮沸，再加入適量白醋（醋水比例為 1:20 ），小火煮數分鍾後洗淨。每次使用完畢並清洗後，需拭幹表麵（miàn）水分，防止產生霧麵。

鑄鐵鍋

初次使用時，先洗淨擦幹，在鍋（guō）內壁塗一層食用油，小火燒（shāo）幹，形成保護膜。每次使用後，用軟刷清洗（xǐ）完再刷一層（céng）薄油養護。烹飪時要避免使用尖銳（ruì）鍋鏟（chǎn）。

不粘鍋

初次使用時，先洗淨擦（cā）幹，並確（què）保烹（pēng）飪時溫（wēn）鍋溫油。每次烹飪後（hòu），需使用軟布徹底清潔油漬。使用完畢後，可在鍋（guō）中煮沸適量水，倒掉並（bìng）擦幹。

土鍋

初次使用時，先洗淨並擦幹，進行養（yǎng）鍋。養鍋的具體方式：用鍋煮白粥，使澱粉（fěn）填補表麵空隙，關火靜置數小時，將粥倒出，清洗鍋（guō）體（tǐ），並用軟（ruǎn）布擦幹即可。

琺琅鍋（guō）

鍋中倒入水、白醋和小蘇打的混合液，煮沸（fèi）靜（jìng）置後（hòu），再次（cì）清洗，用（yòng）軟布擦幹，置於幹燥通風處即可。

鍋具燒糊怎麽辦？

在燒糊處蘸少量水，撒適量小蘇打，用保鮮膜將鍋體全部包裹，放置一夜後，用布擦拭幹淨即可。

鍋蓋（gài）油（yóu）漬怎（zěn）麽辦？

鍋中放適量水，將鍋蓋反扣於鍋上，待水煮沸且油漬變軟後，關火，取下鍋蓋，用軟（ruǎn）布擦淨即可。

B. 刀具生鏽

① 將生鏽部位浸泡於少量白醋中（zhōng）數分鍾，取出後清洗幹淨即可。

② 洋蔥切薄片，直接放於鏽斑處反複磨擦，待鏽跡去（qù）除後，洗淨即可。

C. 日常餐具清潔保養

陶質

初次（cì）使用時，用淘（táo）米水小火煮 30 分鍾（zhōng），待（dài）水分（fèn）填（tián）補表麵空（kōng）隙後，洗淨擦幹。放置極冷或極熱食物時，需將餐（cān）具先過一遍冷水或熱水，防止產生裂紋。

玻璃製（zhì）品

使用（yòng）軟布清潔，注意洗淨後要擦幹水分，防止產生水痕。

瓷質

如果沾上油漬，可將餐具浸泡（pào）在檸檬水或（huò）白醋水溶液中數小時後再清洗並擦幹。

木質

清潔時需使（shǐ）用軟質海（hǎi）綿，擦去（qù）水分後置於通風處自然（rán）幹燥，最後在餐具表麵抹適量食用（yòng）油即可。

金屬製（zhì）品

使用時盡量避免長時間盛裝醬油、醋等強酸強堿食物。清潔時需用軟布、中性洗滌劑（jì）清洗。

D. 杯子咖啡漬、茶漬

取少量牙（yá）膏（gāo）均勻塗抹於汙漬處（chù），反複清洗後用清水衝洗幹淨即可。

E. 砧板

分材質（zhì）清（qīng）潔（jié）保養法（fǎ）

木質

初（chū）次使用時，將砧板放入水中充分浸泡，然（rán）後陰幹（gàn）保存。每次使用後，用溫水衝洗，陰幹即可。

竹質

用軟質海綿蘸（zhàn）取適量小蘇打，按紋理刷洗，清洗後置於通風處（chù）晾幹，切忌在烈日中曝曬。

塑料

使用後用中性洗滌劑清（qīng）洗，豎直擺放在通風處晾幹。如砧板表麵有汙漬，可將小蘇打和成糊狀塗抹在汙漬處，靜置 15 分鍾後，洗淨晾幹即可。

其他清潔法

①砧板表（biǎo）麵撒（sā）適量食（shí）鹽（yán），用海綿蘸少（shǎo）許清水反複擦拭後，衝洗幹淨；將白醋與水按照 1:2 的比例混合，噴灑在砧板表（biǎo）麵（miàn），自然風幹即可。

②檸檬（méng）切半（bàn）擠出汁（zhī），塗抹在（zài）砧板表麵，再撒適量食鹽，用檸檬蘸上（shàng）食鹽擦洗即可。

③將適量白醋與溫水混合後，倒在已鋪好紙巾的砧板上，靜置 15 分鍾後，去除紙巾，清洗幹淨即可。

F. 處理冰箱、櫥櫃異味（wèi）

冰箱：

除味

①將衛生卷紙放入冰箱中，每月更換一次。

②將（jiāng）橘皮洗淨晾（liàng）幹，分散放入（rù）冰箱。

③將適量花（huā）茶裝入紗袋（dài）中，放入冰箱，每月取出曝曬，可反複（fù）使用（yòng）。 

清潔

清空冰箱食物後，用溫水擦拭，最後敞開冰箱門（mén），通風幹燥（zào）一天即可。

櫥櫃：

除味

在櫥櫃中放置茶包並定期開櫃通風即可（kě）。

清潔

將漂白粉與水（shuǐ）混合，塗抹（mò）於油汙（wū）表麵，次日用布擦淨即可。

櫥櫃發黴怎麽（me）辦？

在發黴位置撒適量小蘇打（dǎ），用牙（yá）刷蘸少量清水，反複刷拭後，用布擦幹即可，並注意（yì）經常通風。

G. 廚房窗紗、瓷磚汙漬

窗紗：

將適量麵粉與水調合（hé）後加（jiā）熱，在窗紗兩麵反複擦拭。等（děng）待 10 分鍾後，用濕布擦洗掉麵糊即（jí）可。

瓷磚：

將一定量的清潔劑噴（pēn）灑在瓷磚汙漬處（chù）後，覆（fù）蓋廚房用（yòng）紙。等（děng）待數分鍾後，用布擦拭幹淨即可。

H. 油煙機、灶（zào）台汙漬

油煙機：

在麵粉中倒入適量溫水，調成糊狀，然後把麵糊刷在油煙機的油網（wǎng）上（shàng），再（zài）將廚房用紙覆蓋在（zài）麵糊上，防止掉落，大約 3-5 分鍾（zhōng）後將紙揭（jiē）下（xià），用海綿（mián）將麵（miàn）糊擦掉，最後（hòu）用抹布擦幹淨即可。

灶台：

①將浸泡過熱水的毛巾擰幹後覆蓋在灶台上，等待數分鍾。待汙漬變軟後，用布蘸取適量牙膏用（yòng）力擦拭，最後擦淨即可。

②在汙漬表麵撒適量小蘇打後，噴灑未經稀釋的白（bái）醋，保持氣泡狀態數分鍾後，用布擦淨即可。

I. 水槽清潔、下水道異味

①將低濃度（dù）醋酸倒入水槽周圍，等待數分鍾（zhōng），用清水衝洗後擦幹即可。

②將小蘇打均勻撒在水槽與排水孔四周，靜置數分鍾後，用牙刷蘸取適量清水，反複清潔即可。

③收（shōu）集柑橘類（lèi）果皮（風幹後亦可），將其切成小塊後，與清水同煮至沸騰數分鍾後撈出（chū），將沸水倒入（rù）下水道即可。

④收集喝完咖啡後的剩餘殘渣，倒入下（xià）水道，等待數分鍾後，衝洗幹（gàn）淨（jìng）即可（kě）。

J. 微波爐、烤箱油（yóu）漬

微波爐：

將白醋與水按照 1:4 的比例混合，攪拌均勻後，倒（dǎo）入容器中（zhōng）高火加熱 5 分（fèn）鍾後，用布擦淨微波爐內（nèi）壁即可。

烤箱：

將洗（xǐ）滌劑與水按照 1:10 的（de）比例混（hún）合再噴灑在（zài）油漬處，覆蓋一層廚房（fáng）用紙，重複噴（pēn）灑。之後放入一碗開水，關上烤（kǎo）箱（xiāng）門，等待 10 分鍾後，用廚房用紙（zhǐ）擦拭幹淨烤箱內壁即可。