廚（chú）房清潔保養從小件（jiàn）五金開始

廚房是五金集中地，廚房五金主要包括米桶、金屬籃、鉸鏈、滑軌等，其材（cái）質一般以不鏽鋼或鋼質表麵噴塑處理為主，日（rì）常需要（yào）注意這些五金件的保養（yǎng）。五金件避免直（zhí）接接觸（chù）調味品日（rì）常必須（xū）保持五金件（jiàn）清潔，避免接觸酸堿物品，如（rú）有接觸需立即處理（lǐ），避免鹽、糖、醬油、醋等調味（wèi）品直接傾撒（sā）在五金件上，不慎發生時，應立即擦拭幹淨。拉籃等避免放置（zhì）過重物品廚房桶櫃拉籃、置物籃（lán）等宜放幹燥物品，不宜放水分太重和油膩太重的物（wù）品；地櫃轉籃應盡量避免接觸酸堿等腐蝕（shí）物品；不能放置太沉重的東（dōng）西（xī），要保持底板滑輪和滑道的清潔和滑潤，宜輕推輕（qīng）轉，表麵絕對禁止外力撞擊和摩擦（cā）等。

鉸鏈需定期上（shàng）油鉸鏈在使用時要保持清潔，不能有汙漬（zì）太多；酸、堿等液體也要避免（miǎn）接觸，否則將影響門板的啟閉功能，還需定期上油（yóu），保持開/合自（zì）如，並防止（zhǐ）受潮生鏽（xiù）。開合忌用死力回彈抽（chōu）、阻尼抽、托底抽、木抽等抽屜，均要保持滑軌清潔和盡量輕推輕放開/合抽屜時，忌（jì）用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；對高深拉籃、轉籃（lán）等大型五金（jīn），注意其旋轉拉伸方向，忌用死力。