揭秘水和飲料中的危害

部分食品、飲料中的『隱形殺（shā）手』

很多人認為，打開水龍頭就可以接到幹淨的水，不（bú）過，目（mù）前也有人（rén）在懷疑它：究竟我們（men）家裏的自來水能否安全使用？水裏是否（fǒu）含有（yǒu）病菌（jun1）、病毒、有毒化學物質？其實，能否有幹淨的水，責任全在我們自己。你一定要把好這一關，俗話說（shuō）得好，“病從口入”。所以，購置完善的裝備絕對是一項重（chóng）要的投資，而且不會比購買其他家用設備貴，而且每一分錢都是值得的（de），因為它能使你一家（jiā）人身體健康。

1.自來水中的（de）有毒物質

我們所接觸到（dào）的水質汙染很多。根據調查研究，兒童之中有29%-43%受到（dào）的（de）水（shuǐ）汙染（依化學（xué）物質及濃度而定（dìng））是能夠透過皮膚侵入身體；成人則有50%-70%經由皮膚（fū）進入人體，而（ér）且美國環保署也證實，從衝澡的熱水中所散發出的三氯甲烷（無色（sè）揮發（fā）液體）是一種空氣的汙染質，所以就連吸（xī）進水氣都有較大的危險。這真是駭人聽聞！

美國環保署的檢驗結果（guǒ）得出，飲水中有大約700種水的汙染物（wù）質。取樣來自地下水、都市水源、水井中的泉水等，其中至少有（yǒu）22種（zhǒng）會致癌。我們不能確定到底有多少水汙（wū）染質（zhì）是致癌物，因為並（bìng）不是全（quán）部的汙染物都做過實驗。

有人估計這（zhè）700種我（wǒ）們所知道的汙染物質，可能隻占了（le）一（yī）般都市飲水中所含汙染物的10%o目前我們尚未發展出一套實驗程序，所以無法測出所有飲水中可能含有的有害物質。最普遍的水汙染質是各（gè）種三鹵素甲烷（這是一（yī）種有毒的有機物質），而其中最（zuì）普遍的是三氯甲烷。三鹵素甲烷之所以產生，是（shì）因為作為消毒劑的氯在水裏和大自（zì）然中的有機體（例如泥土中的枯葉和（hé）腐殖質）結合在一起。根據美國（guó）環保署的調查，幾乎所有美國境內的水源，隻要是氯化過（guò），都含有三鹵素甲烷。三氯甲烷會（huì）傷害（hài）肝及腎功能，並可能降低中樞（shū）神經係統的機（jī）能，並（bìng）且可能使人致癌。中國大小城市的自來水通過氯消毒僅（jǐn）僅是其中一道的工序。

第二（èr）種最普通的水汙染（rǎn）物是氟，很（hěn）多公（gōng）共水源裏都加了氟，為的是（shì）減少兒童的蛀牙。對於氟的使用，爭（zhēng）論很多（duō），因為用（yòng）量過多會減低免疫係統的功能、引發心髒性（xìng）疾病（bìng）、傷害（hài）基因、導致畸形（xíng）兒，甚至癌症。美國（guó）大眾健康服務中心建議，每人每天最（zuì）多隻能攝取1mg的氟（fú），問題是,如果我們把自來水中的氟和牙膏、漱口水、果汁中所使用的加（jiā）了氟的水，以及加工（gōng）食品和飲料中的氟全部（bù）加起（qǐ）來的話，常常已經超出了這個量度。

用來輸（shū）送水的水管，一路從水加工廠（chǎng）到你家，在一定（dìng）環境下（這主要看（kàn）水管所在的土壤的酸堿度），也會產生汙染（rǎn）物，像鎘、銅、鐵、鉛和（hé）鋅，都有可能從金屬水（shuǐ）管裏溶解到水中。鎘會（huì）傷害腎，引起貧血症、心髒問題（tí）、高（gāo）血（xuè）壓（yā）、畸（jī）形兒（ér）和癌症；鉛可能是頭痛、神經問題、兒童心智遲鈍、學習障礙、畸形兒以（yǐ）及各種癌症（zhèng）的原因；石棉水泥所做的水管更會產生致癌的石棉。塑膠工業堅持由PVC所做的水（shuǐ）管比較安全,可是專門的研究（jiū）報（bào）告指出，有一些有毒和致癌物（wù）質能從這些管子裏滲透溶解到（dào）水中，例如甲基乙烷化酮、二甲耕，環己酮，四氫咲喃，四氯化碳，四氯乙烯，三氯乙烯在水的（de）環境下，長久以後，其中的主要成分氯乙烯溶（róng）進水裏和其他一些物質結合，成（chéng）為致癌物質，把水汙染。

剛剛所提的汙染（rǎn）物絕對不足以代表你的水（shuǐ）源裏所有可能存（cún）在（zài）的有害（hài）東西。有（yǒu）時（shí）候我們說，水是“宇宙的溶劑”，因（yīn）為它每（měi）經過一個地方就可能帶走一點東西。今天，不管是地（dì）上水或地下水都已（yǐ）經被長期以來的工業廢棄物所汙染，在你的用水裏包括任（rèn）何東西，從致癌物質硝酸鹽到殺蟲劑到工業用溶劑都有。

在美國，環保署必須對家庭中的自（zì）來（lái）水水質負完全責任（除非你家後院有（yǒu）自己的水井）。所有水中的化學添加（jiā）物，不管是為了特殊用途，或是因為某種原因流（liú）入水中，都在環保署的管轄（xiá）之內。而中國的公共用水水質是由國家（jiā）主要飲水法製規則來控製，它是根據國家安全（quán）第衛生法案所製定的。根據這個法（fǎ）規，監視幾種（zhǒng）非有機化學物質及10多種有機化學物，而大約有3萬種（zhǒng）可能的有害汙染物完全不在管轄之列。也就（jiù）是說，這3萬多種有害汙染物不會被（bèi）除（chú）去。這些數字聽起來確實（shí）不可思議，期望衛生筍在供應幹淨的自來水方麵能夠做得好一點，更加對用（yòng）水公民負責。可是別（bié）忘了，大部分的都市用水處理設備都（dōu）是為了消毒（而不（bú）是為（wéi）了淨化使水徹底不含雜物）而建造的。這（zhè）些飲水處（chù）理設備隻能殺死一些（xiē）生物，比如（rú）致病的細菌，而不能消除（chú）化學汙染物。顯而（ér）易見，我們（men）必須靠自（zì）己的能力來淨化水。目前（qián），這（zhè）是唯一可行的辦法。

2.有害的瓶（píng）裝水飲用方式

在淨化用水方麵你有兩種選擇，一（yī）種是瓶裝（zhuāng）水；另一種是濾水器。瓶裝水一般來說應該不含細菌及含氯物質（zhì）。很多消費者相信瓶（píng）裝水比自來水的水質好，但法律上來說，這不一定正確。很多瓶裝水其實隻是稍微進（jìn）行加工過（guò）的自來水，它們的水質也不（bú）平均，這要看當地的水質以及過濾淨化方法。為（wéi）了喝幹淨（jìng）的水而去買裝在（zài）塑膠瓶裏（lǐ）的水，是一點意義也沒有的（de），因為（wéi）塑膠成分在一定（dìng）環（huán）境下很快就會（huì）溶解到水裏。政府對瓶裝（zhuāng）水的規（guī）定也很（hěn）混（hún）亂且不明確（què），而且經常改（gǎi）變，監測機構也還非常不健全。不但如此，有些瓶裝水甚至還不受法（fǎ）律規則管轄監控。在過去幾年（nián）裏，作者一直（zhí）喝的是瓶裝水，費用不是很（hěn）小，直到有（yǒu）一天，發現一種牌子的瓶裝水裏所含的氟居然（rán）比（bǐ）自來水多5倍。原來，製造瓶裝水的（de）公（gōng）司認（rèn）為，瓶裝（zhuāng）水並（bìng）非所有人的主要飲水，所以就忽略了水中有（yǒu）過多汙染（rǎn）物而傷害人體健康的（de）事（shì）實。可見瓶裝水並不可靠。

要買濾水器，事先要詳加考慮，沒有一種牌子是（shì）適合每一（yī）種水（shuǐ）源及所有的家庭的。首先，你必須先弄清你的供水裏有哪些汙（wū）染物（wù）是必須清除的，因為針對不同汙染物，有（yǒu）不同的過濾（lǜ）方法，所以你（nǐ）必須買適合你的（de）水源的濾水器。當然，更（gèng）要適合你的家庭。要想知道你的供水裏到底含（hán）些什麽，你（nǐ）可以找（zhǎo）市政府、自來水廠或是當地的衛生單位。不（bú）過要有心理準備，他們可能會跟你打馬（mǎ）虎眼，你也許什（shí）麽（me）資料也拿不到，也很可能拿到一些（xiē）5年前的實驗結果。也許你會問，你的供水是否經過定期的檢（jiǎn）驗？美國安全飲水法案規定；水必須定期檢驗，多（duō）久（jiǔ）檢查一次則依整（zhěng）個供水區的人口而定。可是美國國會所做的一項調查顯示，幾乎一半以上的供水處沒有照規定做。還有，千萬不要忘記的一點，即使他們做了檢驗，也隻檢驗其中包括幾項無機化（huà）學物質和10項有機化學物質，而水裏麵可能還有許多其他（tā）的汙染物沒有被檢（jiǎn）驗，更何況，水質是經常在改變的。第一次（cì）做分析時沒有發現的汙染物可能下一次就會出現（xiàn）了。所以有些（xiē）人寧可自己找（zhǎo）人做檢驗（yàn），但這麽做可能相當不精確且很浪費（fèi）錢。

即使無法拿（ná）到檢驗的（de）結果，你還是（shì）可以問問主管單位下（xià）麵的一些問題，從他們的答案中，你可以獲（huò）得較多而全麵的資料。例如，你的水從何處來（lái），水庫（kù）還是地下水？這樣可知道水源的特（tè）征及可能含有的有害物質，水是由哪一種水管來輸送的？（也就是必須（xū）查明你家中的（de）水管是哪一種質料做的）。為了消毒，水中是否（fǒu）加了氯、氯胺，或是其他的消毒（dú）化（huà）學物質？你的（de）水是否加了氟等無機物？在你住的地區或水源地是否有農耕地，他們所使用的農藥或是肥料（liào）會不會因為過量而滲入泥土（tǔ）裏，進（jìn）而滲透（tòu）溶進到水裏？附近有沒有可能製（zhì）造工業廢（fèi）棄物（wù）的工廠？城市垃圾掩（yǎn）埋廠（chǎng）在何處？會不會太接近水源？垃圾廠裏的有害物質會（huì）不會滲（shèn）透到水源？

以目前供水的（de）情況來看，每一個（gè）家庭都應該關心水質的問題（tí），而每一個人應該（gāi）自行負責淨化飲水。為了要淨化飲水，我們應該了解水中的（de）汙染物的性質：

第一類是微粒（不溶於水的微小粒子）一石棉（mián）、碑、重金屬、（鋁、鑽、常、鎳、汞、鉛（qiān）、鎘、猛、銀）、鐵鏽、汙物、渣滓等等。

第二類（lèi）是可（kě）溶解的（de）固體（可在水中分解溶（róng）解的固體）——氟（fú）化鹽、硝酸鹽、硫酸鹽、鹽（yán）類。

第（dì）三類是（shì）揮發性化學物質（會蒸發掉的非微粒性物質）——氯、氯胺、氯仿（三氯甲烷）、氯化桂、各種三鹵素甲烷、農藥（DDT、六氯化（huà）苯、氯丹）、四氯化碳、三氯乙烯、二甲苯（běn）、甲苯等等（děng）。

第四類是微生（shēng）物（要用顯微鏡才能看得見的生物）——細菌、病毒。

3.生（shēng）活用水中的有害元（yuán）素

淨化水有3種基（jī）本（běn）的方法，一般（bān）的淨水單位，可能隻采（cǎi）取（qǔ）一種方法，也可能混合使用各種方法。這3種方法是：活性炭（粒狀或整塊）吸附法、反滲透法（fǎ）和蒸憎法。雖然濾水器有很多種廠（chǎng）牌和（hé）不同的設計,但每一種方法都隻能清除某些特定的汙染物（wù）,對其他的汙染物則不起過濾（lǜ）作用。

比如，如果（guǒ）你確（què）定你的水（shuǐ）中有（yǒu）石棉物（wù）質的有害物，買一個可以消除石棉的濾水器，順（shùn）便也可以消除碑、鉛、鎘、泥土和其（qí）他（tā）的微粒物質。如果你想除（chú）掉水中的氟，其他的可溶解固體也會跟著消除。一個能除掉氯的淨水器也能處理水中其他的揮（huī）發性化學物質。所以，你應該買什麽樣的濾水器，除了要清楚你的飲用水中含有（yǒu）什（shí）麽樣的微粒（lì）或溶（róng）解固體外，為了安全起見，最好買一個蒸（zhēng）憎器或是反滲透式又兼具（jù）活性炭功能的濾水器。這3種方法各有利弊，下麵幫助各位做一個最（zuì）好的選擇，指明方向。

防治策略：

（1）活性炭（能吸附）

最便宜的淨水方式就是活性炭，其他的比（bǐ）較昂貴且又複雜。雖然（rán）它（tā）對微粒、溶解固體或是（shì）微生物毫無辦法（不能殺死或使之分解吸（xī）附），可是卻是解決揮發性化學物質的最好方（fāng）法。所以，如果你（nǐ）買不起別（bié）種濾水器，裝（zhuāng）個活性炭的濾水器（qì）總比什麽都沒有來得好。活性炭是以吸附的方式來（lái）淨（jìng）化水質（zhì），是一種物理性質。每一個小碳粒像是充滿了細孔的蜜蜂窩，它會吸引而且抓住汙染物的（de）全體分（fèn）子。當水流經過的時候，氣孔吸收汙染物分子，越吸越多，一直到所有（yǒu）的氣孔都吸滿了（飽和），這時候它們不能再吸附汙染物。所（suǒ）以用這種濾水器，最重要的是要及時更換其中的過濾（lǜ）器。什麽時候該換一般很難說，因（yīn）為這要看過（guò）濾器裏含有（yǒu）多少活性炭，活性炭越多（duō），其中的微孔也（yě）越多，吸附的汙染（rǎn）物也多。一般裝在水龍頭裏的小過濾器其實沒什麽用處，它們隻對第一杯水有用，而且很快就飽和，結果是一點作用都沒有。

活（huó）性炭濾水器的另一個通（tōng）病是會滋長細菌。細菌經常在裝碳的過（guò）濾匣裏生長，以碳元（yuán）素（有機（jī）物）為食（shí）物，而且經常可以繁殖到有害的程度。至於（yú）細菌是否為（wéi）致使這種過濾器的使用者生（shēng）病的原因，目前還不清楚。有些粒狀碳（tàn）濾（lǜ）水器帶有（yǒu）一種“反（fǎn）洗”的功能來抑製細菌的生（shēng）長，進（jìn）而使之滅絕。它是以杠杆式的裝置使熱水以反方向衝洗其中的碳（以熱殺死細菌）。雖然反（fǎn）方向衝洗可（kě）以殺死一些細菌（jun1），還不如把整個碳換掉來得方便及可靠。另外有一種“製菌（jun1）作用”濾水器則附加了銀來控製細菌的生長（銀可抑製細（xì）菌生長）。根據美國環保署的研究，這種做（zuò）法不但（dàn）可能有害人體健康，而（ér）且其中的銀也隻能殺死少數（shù）幾種細菌而不是（shì）全部。

隻要使用得當（dāng），活性炭濾水器還（hái）是（shì）很（hěn）有效果的。一般來說，整塊的（de）炭會（huì）比裝在一個容器裏的（de）好，因為它維持的時間比較久，而且壓縮（suō）性的設計也使它不易滋生細菌。在（zài）美國（guó），最便宜的（de）濾水器（qì）裝過濾匣的地方是塑膠製的。如果（guǒ）水流通過時和塑膠（成（chéng）分為氯乙烯可溶水）接觸的時間（jiān）不長，可能（néng）不會影響水質，但如果停留（liú）的時間很長，水可能會吸收塑膠中的聚合體。這種塑膠裝置對一般人來說並沒有什麽太大的反（fǎn）應，如果你對塑膠極度敏感，就應該選擇不（bú）鏽鋼製的。使用塊狀碳的濾水器有兩種基本（běn）的形式：一（yī）種放在台子上，用管子和水龍頭連接；另外一種則是架在水槽底下的水管上，使濾過（guò）的水從主龍頭出來，或是另（lìng）外接（jiē）一個專用的（de）水龍頭。

如果（guǒ）盡早更換其中的碳，這種過濾器應該沒問題。多久（jiǔ）換一次要看水的流量以及（jí）過濾器中的含碳量（盡量使含碳量多）。你可以估計一下每天的用水量，然後再斟酌過濾碳的有效（xiào）期，兩者做（zuò）比較。在日曆上記下應換的日期，寧可比預定日期提前更換過濾器中的碳，就算換得太勤尊也（yě）無妨，至少1年也得（dé）換一次。不這（zhè）樣（yàng）做（zuò），活性炭過濾可能達不到預期效果。市麵上有很多這種（zhǒng）濾水（shuǐ）器，你不妨（fáng）比較一下，綜合考（kǎo）慮一下濾水器本（běn）身（shēn）以及過濾匣的價錢，還有過濾匣的（de）大約壽命。

還有兩種特殊的粒狀活性炭濾水（shuǐ）器，你都可以考慮一下。一種是專門用來放在浴（yù）室中過濾洗澡用的水用的；另一（yī）種是可以過濾家中所有（yǒu）的水。因為（wéi）我們已經證實水（shuǐ）中的汙染物是（shì）可以由皮膚進入人體內的，而洗澡時也會吸入水氣中的揮發性（xìng）化學物質（zhì）。所（suǒ）以建議各（gè）位采取某些措施來（lái）保護自己，防止這兩種方式對你身體的汙（wū）染。

最好是將濾水器裝在家中的入水（shuǐ）口，這樣所有的水（包括（kuò）馬桶）都會被過濾了，當你洗澡、刷牙、洗碗時，所用的水就都是不含汙染物的。而（ér）浴室（shì）噴頭濾水器隻能直（zhí）接塞在（zài）噴（pēn）頭裏，也就隻能淨化（huà）洗澡的水。單（dān）個過濾可以省錢，一些不必過濾的（de）水（比如衝馬桶的水）可以不過濾。有個人本（běn）向來有嚴重的皮膚病，需（xū）要用“可的鬆”治療，但在裝了（le）噴式濾水器之後沒多（duō）久，竟然疹（zhěn）子都消了，而且再也沒（méi）長過。如果你的皮膚不好，你也許應該（gāi）試試這個方法。以前我們隻是去選擇各種各樣的護膚品（pǐn），現在看來，也許問題出在我們天天接（jiē）觸的（de）水中。

（2）反滲透（tòu）式（shì）濾水器

反滲（shèn）透式濾水器的原理是利用一個隔（gé）膜，隻讓小的水分子通行而（ér）阻（zǔ）擋住大分子的汙染物。實際（jì）上，植物也是利用類似的方法來淨化水的:水在植物體內流動時，水通過植物纖維（wéi）質的時候，汙水就會被經過了處理。反滲透式濾水器是去除微粒和溶（róng）解固體的最好的辦法，可是它也有一個缺點，那（nà）就是它不能（néng）消（xiāo）滅微生物（尤其是病毒），而且對具有揮發性的化學物質也是毫無辦法的。

就（jiù）是因為這個（gè）原因，反滲透隔膜都是和（hé）活性炭過濾（lǜ）器一起使用的。如果你家中的（de）水沒有微粒或者溶解的（de）固體的問題，花錢去裝一個含有（yǒu）反滲透隔膜的過濾器也是沒有必要（yào）的。說到底，要根據具體情（qíng）況具體對待。反（fǎn）滲透濾水器可以裝在（zài）水槽底下，使用很方（fāng）便，很容易維護。裝（zhuāng）好之後，你隻要打開（kāi）開關（guān），水龍頭出來（lái）的就是幹淨的水了。除了按（àn）照說（shuō）明書定期更換（huàn）一下隔膜、活性（xìng）炭和特殊的微粒過濾器，你並不（bú）需要去（qù）花很多時間去管它。這種濾水器也（yě）有一個最大的缺點：水質會隨著使用時間的增長而惡化，過（guò）濾的（de）功能也會因為隨（suí）著水壓的變化而不太穩定。如果你需要去除大部分的汙（wū）染物（wù），它絕（jué）對（duì）是比不上蒸憾（hàn）器的，既然（rán）兩者的價格相差的並不多，為什麽不買一個最好的？

（3）蒸徭式濾水器（qì）

如果你要求的是品質好，而且又能經常保持純淨的水，則沒有（yǒu）別的濾水器能比得過蒸憎式濾水（shuǐ）器。蒸餡的原理（lǐ）和大自然中水的（de）循（xún）環理論（lùn）是最相（xiàng）似的。太陽的熱使得水從地麵上蒸發，留下一些殘渣和不純淨的東西，經過冷卻，再以雨、冰雹或者雪等形式把幹淨的水再送回大地（dì）。蒸憾器的做法是，把水經過加熱變成水蒸氣，再把水蒸氣冷（lěng）卻成（chéng）淨水。用把水煮開的方法可以基本（běn）上殺死（sǐ）細菌（jun1）和其他微（wēi）生物，並讓它們沉（chén）澱在加熱器裏，而其他微粒和溶解固體也因太重無法蒸發。所以（yǐ）相（xiàng）比之下蒸憎式濾水（shuǐ）器濾過的（de）水是最純淨的。

早期蒸憎器隻注（zhù）重用高溫消除微生物和蒸發留下固體物質，新型的設計中具（jù）有特殊（shū）的揮發性氣孔，或者是雙重的蒸憎過程，可以幫助去除有揮發（fā）性的化（huà）學物質。大部分的蒸憎器還會加裝一個活性炭過濾器來清除蒸憾後（hòu）可（kě）能會留下的任何化學物質（包括一些極難分離（lí）的化學物質）。但是，不鏽鋼蒸（zhēng）憎器也有一個弊端，它們可能會把鋁留在水中。曾經有實驗室（shì）做（zuò）過試（shì）驗，所有接受檢驗的金屬製蒸憎器都會產生或多或少的含（hán）鋁物（wù）質。有些蒸憎器濾過的水，含鋁量居然增加為原來的130%,使鋁的含量超過一般人所能接（jiē）受的極限。因為鋁是一種有毒的重金屬（shǔ），可能會引起神經係統方麵的（de）疾病以及腦部的問題，所以，如果不鏽鋼的蒸憎（zēng）器（qì）會使水中有鋁，自然會令人擔心。在這種情況下，你可以改用一個玻璃的蒸憎（zēng）器就可以解決問題。可是其中也有弊端，這裏不在贅述。

蒸憎器最大的弊端是，你必須自己（jǐ）接水。因為（wéi）它不是自動的，所以你得先打（dǎ）開（kāi）閥門，然後把水管接到水龍頭上去。這其實並不是一種複雜的事。在廚房的水槽（cáo）附近（jìn）裝一部蒸憎器，使用起來就會非常簡單和方便，就像開燈一樣：把開（kāi）關打（dǎ）開，然後再動手把水管接在水龍頭上。雖（suī）然在蒸館的時候，有（yǒu）幾個鍾（zhōng）頭之內，不能使用水槽，可是為（wéi）了成年累月能有純（chún）淨的生（shēng）活用水（shuǐ），這點代價算什（shí）麽呢？

4.對人體有危害的酒精飲料

酒（jiǔ）精（jīng）對人體健（jiàn）康的危害眾所皆知。酒精中毒會導（dǎo）致肝炎、心髒病、對疾病的抵抗力減弱、肝硬變（biàn）、壽命減（jiǎn）短、癌症、營（yíng）養不良、胎兒酒精中毒並發（fā）症、腦部受損、靜脈炎（yán）、中風、男性的膽固醇（chún）減低、靜脈曲張、性無能、胸部擴大（dà）、喪失性欲以及毛發脫（tuō）落。有一項的法案建議,所有含酒精飲料的標簽（qiān）上應該標示，“小心：懷孕的婦女如果飲用含酒精飲料會造成基因變異，以（yǐ）致畸形兒。酒精會影響駕駛能力，使人上癮，危害健康。”很遺憾的是，食品、藥物及化妝品法案裏並（bìng）沒有規定含酒精飲料的標簽上必須注明成分。所以很多對亞硫酸鹽敏感的人因為喝酒（jiǔ）而造成過敏，卻不明其理（lǐ）。大部分酒和啤酒裏還有一種非酒精的有害物質，即亞硫酸鹽。

因此，酒精飲料是（shì）雙重的“隱形殺手”。

防（fáng）治策略：

（1）蘋果汁、葡萄酒對身（shēn）體更好

市麵上有一（yī）些好的酒（jiǔ）和啤酒是沒有添加物的，這一點很好，有少（shǎo）數（shù）牌子甚（shèn）至還是用有機蘋果汁釀造（zào）的。對（duì）於那些（xiē）希望能完全避免酒精的人，大型（xíng）超市裏有幾（jǐ）種很好喝（hē）而又不含酒精的飲料。你可以試試（shì）看（kàn），不（bú）含（hán）酒精的啤酒、用（yòng）釀酒的葡萄所做的特種葡萄幹或是用蘋果汁及其他會冒泡的果汁來代替香檳。不過，還是要仔細讀標簽，看看（kàn）裏麵是否含有（yǒu）亞硫酸鹽（yán）。果汁屬（shǔ）於食品，所以如果含有亞硫酸鹽的話（huà），標簽上一定得注明，否則就達不到預定的效果（guǒ）了。

（2）注意酒類標簽的成分

要注意（yì）所謂“去酒精”的酒，這種酒，實際（jì）上雖然把酒精去除了，可是仍然在加工（gōng）過程中（zhōng）用亞硫酸（suān）鹽和其他（tā）添加物。雖然酒瓶上已經注明“去酒精”或“無酒精”，但並不表（biǎo）示這種酒真的不含任何酒精。這些飲料仍然可以含有0.5%以下的（de）酒（jiǔ）精（jīng），這（zhè）些不（bú）需要在標簽上注（zhù）明。