家庭廚房保潔的（de）經驗

廚房是家庭（tíng）生活中受汙染最嚴重的地方。廚房的保潔工作，主要是針對燃料燃燒過程中產（chǎn）生的廢氣和（hé）烹調食物過程（chéng）中產生的大量油煙對廚房牆壁、地麵（miàn）、窗戶、櫥（chú）櫃和排汙設備等（děng）造成的汙染進（jìn）行清除；對餐飲用具、廚具和灶具等進行清洗和消毒處理。

一、廚房保潔的標（biāo）準和要求

廚房的衛生和人的（de）健康有（yǒu）很大的關係，廚房的清潔保養工作，也是家庭保（bǎo）潔中重要的一環。油汙、鏽（xiù）跡、菜汁（zhī）等（děng），都是難以（yǐ）應付的髒物；牆壁、台麵等都要收拾得光鮮潔淨，保潔工作比較煩瑣，標準和要求也相當高（gāo）。

廚房衛生清潔標準、要求如下：

1.無異味。物品擺放整齊，清（qīng）潔、明亮。

2.門窗。正（zhèng）反麵幹淨無劃痕，無水跡，把手（shǒu）清潔光亮，使用狀態（tài）完好。

3.餐具。清潔幹燥、無油汙、水痕，定期消毒。

4.玻璃（lí）器皿。無水痕，無（wú）手紋（wén），達到光潔、不澀，定（dìng）期消毒。

5.抽油煙機（jī）。無油汙、幹燥，線路、開關使用正常（cháng）。

6.冰箱。內外清潔，無（wú）異味，線路正常，無汙物，密封狀態良好。

7.微波爐。內外清（qīng）潔無油汙（wū），連鎖裝置，轉動（dòng）軸（zhóu）縫隙無（wú）汙物。轉（zhuǎn）盤、轉環和燒烤架幹燥複位。

8.菜板。幹燥，清潔（jié），生（shēng）熟分開，每周消毒（dú）一次。

9.菜刀。生熟分開，清潔衛生，每日消毒（dú）一次。

10.烹飪用（yòng）品。擺放（fàng）整齊，清潔，方便使用。

11.玻璃窗。清（qīng）潔明亮，無油汙，開啟自如。

12.地麵。幹淨，無水痕、油汙及雜物。

二、抽油煙（yān）機和換氣扇的保潔

抽油煙機和換（huàn）氣扇是（shì）家（jiā）庭廚房必不可少的排汙設備，也是廚房中沾染（rǎn）油垢最（zuì）多、汙染最為嚴重的地方。保潔工作的（de）難度（dù）比較大。本節將重點講述抽油煙機和換氣扇清洗保潔工作程序和具體方法。

廚（chú）房抽油煙（yān）機的保潔

抽油煙機（jī）又稱吸油煙機，是（shì）一種（zhǒng）淨化廚房（fáng）環境的廚房電（diàn）器。抽油（yóu）煙機的清潔，可進行整機清潔（jié）。

【保潔方法】

1.機體清潔

（1）清（qīng）洗時，應首（shǒu）先切（qiē）斷電源。

（2）用濕抹布和中性洗滌劑擦洗機體（tǐ）表麵，去除沾在表麵的油垢。

（3）對於長（zhǎng）時間形（xíng）成（chéng）的又黏又厚的油垢，可在機體表麵噴灑抽油煙機專用的強力油汙清洗劑，經浸泡（pào）後（hòu），用舊報紙或濕抹布擦，油汙即被擦掉。

（4）最後再用幹淨的抹布擦一遍。

清潔時不要用汽油、苯等化（huà）學溶劑擦（cā）洗，以免（miǎn）破壞油漆表麵；不能用竹（zhú）片、鋼絲球、刀等銳（ruì）器清理油汙，以免劃傷抽油煙機（jī）表麵。

2.抽風扇的清潔

（1）在爐灶上蓋一張報紙，打開抽油煙機開關。

（2）往抽油煙機風扇（shàn）上噴（pēn）一些中性洗滌劑或抽油（yóu）煙機專用清洗劑，靜置3分鍾後（hòu）擦拭幹淨。

3.儲油盒的清潔

（1）將儲油盒取下。

（2）將儲油盒中的油汙倒人廢舊塑料袋內。

（3）先用（yòng）舊報紙或舊布粗擦一遍，去除沒有倒幹淨的油汙。

（4）將儲油盒浸泡在加有（yǒu）洗滌劑的溫水中，用抹布或刷子清洗。

（5）用水衝淨，擦幹後安裝。

【注意事（shì）項（xiàng）】

1.現代家（jiā）庭（tíng）一般使用（yòng）的大都是帶有過濾網罩的抽油（yóu）煙機，由於油煙（yān）進人（rén）器具內部時已經過（guò）過（guò）濾，所以其內部的結構不需要進（jìn）行清洗，隻需要按說（shuō）明書（shū）規定的周期清洗器具外殼和過濾網罩就可以了。

2.禁止用酒精、香（xiāng）蕉水、汽油等易燃溶劑清洗抽油煙機，以（yǐ）防火（huǒ）災事故的發生（shēng）。

廚房換氣扇的保（bǎo）潔

換氣扇又稱（chēng）通風扇（shàn），一般由風扇、電動機和（hé）管道組成。換氣扇（shàn）的保潔應注意以下幾點：

【保潔方法】

1.清洗方法

拆下排氣扇葉片，泡在溫水中，滴上幾滴清潔劑，再加上（shàng）50毫升食醋，浸15〜20分鍾後，用幹淨（jìng）的抹布擦（cā）洗，即可將油垢擦洗幹淨。

2.換（huàn）氣扇日常擦洗法（fǎ）

經（jīng）常用軟布蘸著清洗（xǐ）劑或（huò）肥皂水擦洗扇框和扇葉。清潔前（qián）一定要斷電。

【注意事項】

清洗過程中，不要用酒（jiǔ）精、汽油等對塑料和金屬有腐蝕作用的液體（tǐ）擦洗，接線盒等部件不要沾水。