如何處理炒鍋中的焦巴（bā）

當你炒菜時，一般都會注（zhù）意到火苗的情況，但是，有的時候（hòu）突然來的一個長途電話，時（shí）常會使你鍋中物燒焦當鍋底燒焦時，可先將鍋中物倒在別處（chù），迅速用冷（lěng）水使（shǐ）熱鍋冷卻下來，蓋（gài）上鍋蓋稍待一會兒，當鍋完全冷卻後，再用刷帚或清潔（jié）劑洗滌，大都可以將它洗淨。如果鍋子尚熱，而必須將焦物除去時，可（kě）先將醋（cù）倒人，等一一會兒再用刷帚就可將它刷除。但是酸（suān）會將鍋底氧化，因此必須及早將鍋洗淨；

如果鍋中焦物無法除（chú）去，就在（zài）清潔劑中加些酒（jiǔ）精之後再擦擦看，因（yīn）為酒精對除去（qù）焦臭具有神效，而幹度對食品焦糊（hú）味道的去除，也有相同的功效。

如果用這些方法仍然無法將焦垢除去時，就（jiù）放任不管，繼續做菜，煮數次之後，它（tā）會自（zì）然掉（diào）下來。千萬不可用刀或金屬器物來刮，以免刮傷，到時候（hòu）就後悔（huǐ）不及了。