如何保養木砧板

砧板有木質及纖維質兩種，木質以柳木最堅實耐用，其他雜木、鬆木因木芯嫩而會呈現鬆軟及凹陷，而木（mù）質疏鬆則（zé）易幹裂（liè）。所以，每次用畢，應斜（xié）放於水龍頭（tóu）下加（jiā）洗潔精洗刷，擺放之時應（yīng）覆蓋濕布保護。

如何用檸檬清除（chú）砧板的汙垢

木製的砧板最容易藏汙納垢，往往使用沒多久就會變黑。此時，隻要用擰檬的切片擦洗砧板，即能輕鬆除垢（放（fàng）久（jiǔ）的擰檬一（yī）樣具有相同的效果）。

此外，鋁鍋內有汙漬時，也（yě）可用擠（jǐ）汁後的擰檬（méng）加水煮沸，同樣能（néng）清除汙垢，使鋁鍋光亮如新。

至於不鏽鋼台麵和水（shuǐ）龍頭等（děng）處，用擠汁後的擰檬擦拭後，就可變得光亮如（rú）新。鑒（jiàn）於此，吃完檸檬後請勿任意丟棄，善加利用，讓它成為生活中的好幫手。

如何用粗鹽搓洗使（shǐ）用過的砧（zhēn）板

鹽是掃除時（shí）不町缺的清（qīng）潔劑代用品，特別是用以替代會汙染水源的廚房洗滌劑，鹽具有多種清潔功效，除可清洗抹（mò）布、砧板、碗盤之外，還可用（yòng）來打掃（sǎo）房子。

砧板最容易孳生細菌或（huò）黴垢，為常保（bǎo）潔浄，必須定期漂（piāo）白和殺（shā）菌。平日使用完砧板後，最好先撒上（shàng）粗鹽或洗滌劑，用刷子（zǐ）刷除汙垢，再用熱水（shuǐ）燙過後晾幹。洗完砧板後，可定期用日光消毒或熱水殺菌，做（zuò）清潔保養。

此外，使用站板前，為了不讓食物油脂或臭味（wèi）滲人，可先以冷水快速衝洗，再用抹布擦幹後使用（yòng）砧板切過魚、肉（ròu）之後，一定要先用冷水衝洗處理，千萬不可直接使用熱水，以免蛋白質遇熱凝固，不易清洗。

如（rú）何消毒切菜板

許多（duō）人都知道（dào），切菜板最好是魚肉專用一塊，切菜專用一塊。但是實際上，一般家庭中都是一塊切菜板（bǎn）什麽都切（qiē）。在那狹窄的廚房，如果（guǒ）擺二三塊切菜板的話也是非常麻煩的，隻要有一塊幹淨的切菜板，大概已（yǐ）經夠用了。

木材和塑料的切菜板，為了防止變黑。發膩，應該在使用前用水洗，使用後用（yòng）洗滌劑洗過之後，再（zài）用熱水消毒一番。在晴朗天氣時，還應該讓它（tā）曬太陽消毒，但是（shì）如果（guǒ）曬得太幹燥的話，會使木板出現龜裂，所以最好曬3~4小時為佳。

如（rú）果要切油膩物或是有獨特味道之物時（shí），可以利（lì）用一般的一次性（xìng）盒蓋子，墊在切菜板上再（zài）切。

如（rú）何用牙刷刷洗擦菜板

當蘿卜泥擦完看（kàn）看擦菜板時，板上會出現一片汙垢。當擦蘿（luó）卜時，擦菜（cài）板紋路尚未完全阻塞，當你再（zài）想擦生薑和蒜頭（tóu）時，擦菜（cài）板紋路阻塞，而且帶有無法除去的味道。

針對這種附著於擦菜板的汙垢或阻塞物，可（kě）以用牙刷蘸酒（jiǔ）精來刷（shuā）洗，最後再用水（shuǐ）將擦菜（cài）板（bǎn）衝洗幹淨。