如何快速進行清理工作

時間就是金錢，時間就是生命。如果我們需要（yào）快速地做好清（qīng）理工作（zuò），那麽（me）就應該從點滴之處做起，所以，即使是平日三餐後的清理工作，也應盡量避免汙染環境。隻要大家牢記下麵幾項原則，就能輕鬆而又高效率地做好清理工作。

（1）沒有沾油的餐具（jù）先洗。清洗碗盤時，記得（dé）要先從沒有沾油的餐具開始，像杯子（zǐ）、飯碗等油分較少的餐具，光用水洗便能清（qīng）洗幹淨。因此（cǐ），隻要將其放入水槽內（nèi）擦洗一（yī）下（xià），再用水（shuǐ）衝一衝就（jiù）行了。

（2）油膩的（de）碗盤不要重疊放置。盛裝菜肴較為油膩的（de）碗盤，請勿疊放後一並拿到水槽中，否則將使器皿更加油膩難以（yǐ）清洗。應先以橡皮刀（dāo）、舊報紙或（huò）果皮等物品，將碗盤（pán）內油汙刮除幹（gàn）淨，再分別拿至水槽中一一清洗。也可以先用洗米水將油碗（wǎn）洗一遍，再用洗碗劑洗。所以說，養成洗滌前處理的習慣，清洗起來不僅較為輕鬆，也可減少排水汙染，維護環境。

（3）吃剩的湯汁、菜渣不要衝人排水管（guǎn）。若將剩餘的湯汁直接衝人排水管，會造成嚴重的水質（zhì）汙染。因此，烹調時最好準備適當的分量，盡量吃完不要（yào）殘留。如有殘留時，則應用報紙吸取湯汁處理後，再扔進垃圾桶。此外，盤中的殘渣也應倒進垃圾桶，千（qiān）萬不可用水（shuǐ）直接衝人排水管，以（yǐ）免造成汙染。

（4）利用（yòng）“水膜”功（gōng）效輕（qīng）鬆善後。蒸雞蛋羹、燉鍋等食品吃完後，附著在餐具上的殘（cán）渣及油汙，常令人感到難以清洗。你（nǐ）知道嗎（ma）？其（qí）實隻要用1大匙的水，就可以輕鬆解決這些問（wèn）題。

在（zài）鍋中放入要燉煮的（de）材料前。先用水打濕（shī）鍋的內側，讓它形成一層水膜，如此一來，不但可防止燒（shāo）焦，還能輕鬆洗淨。同樣，烤魚前可先用水將烤網浸濕後再烤。此外，像勺、筷子（zǐ）以（yǐ）及碗盤等器皿，先用水潤濕（shī）後再使用，不容易沾附油汙，清洗時會更輕鬆。

（5）善用熱水和冷水（shuǐ）。洗（xǐ）碗時，不見得（dé）都用（yòng）熱水洗效果好。當然，油膩的碗盤（pán）用熱水清洗會比（bǐ）較幹淨。但是，像（xiàng）切完魚、肉的砧板，則必（bì）須用冷水衝洗。因為用熱水清（qīng）洗時，動物性蛋（dàn）白質會凝固不易脫落，反而會殘留（liú）臭味。此外，沾有蛋液的器具，即使用溫水洗，也會（huì）使蛋液變濁而不易洗淨。至於沾有麵粉等澱粉質的鍋或器皿，一旦遇熱反而會變得黏稠，不（bú）易清洗。所以（yǐ），這些餐具最好先以冷（lěng）水衝洗處理，以免造成麻煩。

（6）餐具洗淨後衝一了熱水。快幹又衛生。餐具清洗完畢後（hòu），放在滴水的網（wǎng）架上，再用熱水衝一遍。待水（shuǐ）氣完全（quán）蒸發後（hòu），不必（bì）用抹布擦拭，直接收進餐具（jù）櫃即可，如此一來，既（jì）省時快幹又衛生。此外，剩下的熱水還可用來（lái）浸泡抹布和刷子等用品，做簡單的除菌處理。