廚房電器（qì）的（de）清潔手冊

任何廚房電器（qì）的（de）清潔都要在斷電的情況下進行，避（bì）免因水進入電路中而導致短路。

（—）冰（bīng）箱的清潔

把任何東（dōng）西都放進冰箱是錯誤的，冰箱（xiāng）不是保險（xiǎn）箱（xiāng），冰箱隻是溫度低，能延長（zhǎng）食物的（de）保質期而已。食物放在冰箱裏麵（miàn）會慢（màn）慢發生變化，記（jì）得（dé）要定期做清潔。被看成安全地帶的冷藏室也可（kě）能滋生細菌和黴（méi）菌，超過保質期的食物放在冰箱內會腐敗變質（zhì），這樣一來（lái）細菌必然會（huì）在冰箱內活動。

冰箱（xiāng）的清潔要分成外部和內部。

1.冰（bīng）箱的外部清潔一（yī）般情況下，不常清掃（sǎo）或常常被忽略清掃的就（jiù）是冰（bīng）箱的頂（dǐng）部。如果感覺經常擦拭不方便，您不妨（fáng）製作一塊符合冰箱頂部大小的布罩子，然後把罩子放（fàng）置在冰箱的頂部（bù），就可以（yǐ）隨時清理灰塵，也可以洗漆後再罩上（shàng），這樣（yàng）就（jiù）方便清潔了。

一般冰箱的外部可以用幹布輕輕擦拭，比較髒（zāng）的（de）地方可以用布蘸上洗滌劑擦洗。冰箱麵板上有油汙，先用（yòng）軟布蘸小（xiǎo）蘇打溶液或者稀釋了的（de）肥皂水（shuǐ）擦拭，再用清水去除表麵的洗滌液，最後用幹抹布擦去水漬即可。

2.冰（bīng）箱的內部清潔注意事項如下:①冰箱（xiāng）內部的清潔包括定期整理冰箱內保存的食品，超過保質期的食物一定要處理掉；掉落的食物殘（cán）渣（zhā）和蔬菜（cài）邊角也要及時地清理。②在擦拭冰箱內部時，要切斷電源，把冷凍室和冷藏室（shì）裏存放的食物全（quán）部取出，避免食物被汙染（rǎn）。③清（qīng）潔內部時（shí），按照由上到下的順序，首先將隔板等容器拿出來，用水衝洗，特別要注意的是密封條也要清洗，接著可（kě）以用幹抹（mò）布蘸醋擦拭冷藏室的內部，再用熱水浸濕並（bìng）擰幹的幹淨（jìng）抹布擦拭一遍；用甘油擦（cā）也可（kě）以，甘油能在冰箱內部（bù）形成一層薄薄的保（bǎo）護膜，即使沾上牛奶或食物殘渣也很容易擦除。④切勿用硬刷子或帶有腐蝕性（xìng）的化學洗滌劑來清潔冰箱內壁，例（lì）如汽油、去汙粉、肥皂粉等,更不能用（yòng）熱水清洗冰箱（xiāng）的內部。⑤清除汙垢和冰霜時，千萬不能使用銳器（qì）刮內壁，否則容易損傷（shāng）冰箱。

冰箱門邊緣的橡（xiàng）膠軟墊上的汙垢可以（yǐ）用牙刷來清理，然後用布擦淨。

冷凍室用濕布擦拭，特別髒的地方可（kě）以用（yòng）海綿用力（lì）擦拭。

清理結束（shù）後，先通（tōng）風10分鍾左右，再關上冰箱門，裝人食（shí）品之前先恢（huī）複冰箱運轉。如果在冰箱內溫度還未（wèi）下降的（de）狀態下把食（shí）物（wù）放進冷凍室（shì），食物可能（néng）會（huì）解凍流水，再次汙染冰箱。

要想讓（ràng）冰箱保持清潔的環境，就（jiù）要把每種食物（wù）都密封好。剩菜的味道不僅會給冰箱製造怪味，還會讓食物之間相互串（chuàn）味，新鮮的（de）橘子皮、檸檬片、小半碗醋或者小（xiǎo）蘇打粉都（dōu）可以（yǐ）起到除味的功效。

去除冰箱內異（yì）味（wèi）的方法包括:①啤酒除味。可用蘸過啤酒的濕布擦拭冰箱（xiāng）內部。②茶葉渣、咖啡渣除味。喝過的茶葉（yè）渣、咖啡（fēi）渣都（dōu）有絕佳的除臭效果，即使它們已經走味，隻需稍稍（shāo）加溫再放人冰箱、微波爐或櫥（chú）櫃內，即可去除異味。③木炭除味。木炭也具有很強的除（chú）臭效果（guǒ）。將竹炭（tàn）包或燃燒過的木炭放進冰箱內，可以去（qù）除冰箱裏的異味（wèi）；木炭還能吸（xī）收蔬菜（cài）腐爛而散發的乙（yǐ）烯氣體，具有保鮮的功效。④麵包除味。麵包上的細（xì）孔能有效吸除冰箱內的異味，可使（shǐ）用過期的麵包片，具有跟木炭一樣的功效。⑤小蘇打（dǎ）或醋（cù）除味。將（jiāng）小（xiǎo）蘇打粉裝（zhuāng）人碗（wǎn）中或倒半碗（wǎn）醋放進冰箱除異味，注意用來除味的（de）小（xiǎo）蘇打或（huò）醋不要加蓋。

*低（dī）碳生活小貼士*

冰箱內的物品間要留有適當的間隔（gé），塞太滿會更費電（diàn）。按（àn）照一定的比（bǐ）例把大塊的食品分割成小塊放人冰箱，使用時按需取用（yòng），減少（shǎo）開關冰箱門的次數可以節約（yuē）用電（diàn）。

（二）微彼爐的清潔（jié）

微波爐是（shì）經常使用（yòng）的廚房家電（diàn）之一，幾乎適用於所有（yǒu）種類的食物加溫和融化，因（yīn）此爐腔內部很容（róng）易殘留食物的味道（dào）和殘渣（zhā）。由於內部封閉，所以一般（bān）不會（huì）有灰塵跑進去（qù），反倒是（shì）在烹飪的過（guò）程中，容易有油和菜渣飛濺到內壁和托（tuō）盤上。微波爐長期工作在較（jiào）為潮濕的環境中，而且使用頻率較高（gāo），如果不清洗會滋生細菌，不僅影響食物的烹調，也會影響微波爐的使用（yòng）壽命。應當定期用以下方法清洗（xǐ）微波爐:①拔下電源插頭，微波（bō）爐的（de）外部可（kě）以用擰（nǐng）幹的濕抹布或者海綿（mián）擦拭，切勿用（yòng）鋼絲球清潔，以（yǐ）免刮傷。②檢查微波（bō）爐門栓的光潔情況，別（bié）讓汙垢積存起（qǐ）來，以免影響微波爐的正常工作。③清潔微波爐內部時，無須使用抹布費力地擦洗，隻要（yào）在微波爐中放人一杯加了（le）檸檬或醋的水（也可在杯中加1勺小蘇打），用高火轉5〜7分鍾，水蒸氣可以讓微波爐（lú）內壁上的油汙變軟。將爐內的轉盤和轉軸環（huán）取出，用抹布蘸小蘇打粉清潔，擦拭後晾幹，保（bǎo）持幹燥（zào）；如果轉盤（pán）和轉軸環是熱的’要等到冷卻後再進行清潔。爐內的汙垢先用濕紙巾擦拭，如果局部仍然存在（zài）油垢、食物殘渣等具有（yǒu）酸性成分的汙垢，可用抹布蘸小蘇打溶液擦拭，最後用幹布擦幹。這裏（lǐ）要注意的是，一定要用溫水多擦幾次，否則以後（hòu）在加熱食物的過程中，殘留的（de）物質會附著在食物上。

1.清除微波爐（lú）異味方法包括：

①把茶葉渣裝人小碗內，用微（wēi）波爐加熱2〜3分鍾，可自然清除（chú）微波爐內的異味。

②放人橘子皮或者檸檬的水加熱1〜2分（fèn）鍾，不但難聞（wén）的氣味會消（xiāo）失，而且（qiě）還會有清新自然的果香。

③去除食物（wù）燒焦的焦糊味，可用微波爐專用碗盛上半碗清水，再加入3~4勺果汁,高（gāo）火加熱5分鍾，加熱完畢後不要立即打開微波爐門，等待15分鍾左右，當果汁的香味彌漫整個微波爐（lú）爐腔後，再取出微波爐碗，保持通風，焦糊的味道會慢慢散（sàn）去。

2.燒烤架的清潔

帶燒（shāo）烤功（gōng）能的微波爐，燒烤（kǎo）的（de）管子比較難清（qīng）洗（xǐ），需要（yào）用熏蒸的（de）辦法。先放一杯水（shuǐ）進微波爐（lú），設置為“燒烤”的狀態，加熱（rè）幾分鍾，這個過程中會有難聞的氣味（wèi）出來，有時候還會冒出濃煙，多熏蒸幾次，粘在燒烤管子上的汙漬會自動脫落。

（三）烤箱的清潔

烤（kǎo）箱通常不（bú）要在烘烤完畢後立（lì）即做清潔，因為此時爐腔內的溫度尚高，需待其自然冷卻後再（zài）清潔。可（kě）采用與微波爐同樣的清潔方式，但需要（yào）注意的是（shì）:①烤箱內掉落的食物（wù）殘渣需要先去（qù）除。②不能用鋼絲球或帶磨砂（shā）功能的抹布（bù）做（zuò）清潔。③燒烤架上的油汙可以用揉過的錫箔紙（zhǐ）來（lái）擦拭。④清潔前先拔掉電源插頭。

1.烤網的清潔蔬果皮（pí）和邊角料可以用來清除烤網上的焦垢，尤其是白菜葉、蘿卜頭、檸檬皮、茄子蒂等最（zuì）適合用來刷除油（yóu）汙，既可（kě）廢物利用，又能清理幹淨，經（jīng）濟實惠。用烤箱烤魚時，若魚皮粘在烤網（wǎng）上（shàng），清洗起來相（xiàng）當費力。隻要在烤魚之前在烤網上塗上一層醋（cù），魚皮就不容易粘連了，後（hòu）續的清（qīng）潔工作就變得省力許多。

2.烤盤的清潔由於粘（zhān）了調（diào）料和（hé）油汙，烤盤的（de）清洗就顯得尤為麻煩。可在200毫升水中加人（rén）4大勺的（de）澱（diàn）粉，兩者混（hún）合後倒人還有餘熱的烤盤中（zhōng），等到完全變硬至透（tòu）明狀，將（jiāng）其輕輕剝下，就能（néng）輕鬆帶走（zǒu）烤盤上的油（yóu）汙。

（四）電飯鍋的清潔

電飯鍋最難清洗的部位（wèi）是內鍋底，因為裏麵（miàn）容易（yì）掉進飯粒、水珠而形成焦黑。清潔方法:可先用螺絲刀取下電飯鍋底部的螺絲釘，揭開底蓋，清除（chú）其（qí）中的汙垢，然後（hòu）用無水酒精擦洗；如（rú）果內鍋出現黑斑，用醋浸泡一段時間便可輕鬆去除。

*低碳生活小貼士*

淘米後把米浸

泡一會兒（ér）再用（yòng）電飯鍋煮飯（fàn），可以加快煮飯（fàn）的速度，從而達到節約（yuē）用電（diàn）的目的。用合（hé）理（lǐ）的水量（liàng）來煮飯，也可以節約用（yòng）電，因為電飯鍋需要將多（duō）餘的水分全部蒸發後才能進人保溫狀態，這樣會消耗很多的電能。用完電飯鍋後應及時拔下電源插頭，因為使（shǐ）用保溫功能也會（huì）浪費電。

（五）消毒櫃的清潔

清潔消毒櫃時必須先切斷電源，用（yòng）軟布蘸溫水擦拭，也可以用中性洗滌劑擦拭；不能用（yòng）開水、汽油、酒精、洗衣粉、堿（jiǎn）性洗滌劑清（qīng）潔消（xiāo）毒櫃；嚴禁用水直接噴淋（lín）櫃體。

*低碳（tàn）生（shēng）活小貼士*

每次消毒完畢後都要及時關閉電源，拔下電源插頭。消毒過程中盡量（liàng）不要打開櫃門，以（yǐ）免增加耗電量。放進（jìn）消毒櫃的餐具消毒前必（bì）須洗幹淨，盡量瀝（lì）幹水或擦幹表麵，這樣可以（yǐ）縮短消毒時間，也能省電。

（六）榨汁機的清潔

榨汁機榨（zhà）完果（guǒ）汁後（hòu），殘渣很容易粘在（zài）底部（bù）的攪拌刀上，很難徹底清除，清洗不當還可能導致榨（zhà）汁機出現異味。如果沒（méi）有做好清潔T作，下次再製作果汁飲（yǐn）料的時候，往往會喝下不少細菌，影響身體健康。

通常每次清洗時都要把榨汁機的（de）配件一一拆開，再逐（zhú）一清洗，待（dài）晾幹後再組裝起來（lái）,這樣清（qīng）潔很麻煩。現（xiàn）在有一個不用（yòng）拆開榨汁機也可以將它清潔得很幹淨的方法，具體是:在榨汁機的容器內加人1/3的溫水和1勺小蘇打粉，插上電源工作30秒，然後用清水衝洗。同樣的方法也可以用來清潔各種攪拌機（jī）。

如果汙垢比較嚴重，可以用雞蛋殼讓榨汁機變（biàn）得（dé）更幹淨，而且更衛生。清潔方法：榨汁後在（zài）榨汁（zhī）機容器內放（fàng）人一兩個敲成碎片的雞蛋殼（碎片（piàn）不宜過大），加入（rù）少量的清水，攪打30秒，再用清水衝洗，便可去除殘留物和異味（wèi）。

每（měi）次清洗過後，再用熱水衝洗一（yī）下榨汁機的（de）內膽，能起到消毒的（de）作用，以免滋生細菌。

（七）攪拌機的清（qīng）潔（jié）

攪拌（bàn）機絞過肉以後（hòu），可以放人適量的麵包、饅（mán）頭等再攪一下，以便帶出刀頭內的油脂、肉末，然後再清潔就容易了。攪過的麵包、饅頭碎（suì）加（jiā）少（shǎo）許（xǔ）的肉和（hé）雞蛋可以做炸丸子，好（hǎo）吃又不浪費。