廚房牆壁和地麵的保潔

一、廚房牆壁的清潔

1.廚房（fáng）牆壁清潔的主要問題

煮飯時（shí）的油漬和湯漬濺到（dào）牆壁上，時間長了就會變成黃色的斑（bān）斑點點；灰塵落到牆壁上，再加（jiā）上煮（zhǔ）飯時的油煙（yān），很易形成油汙（wū）。

2.清潔方法

廚房牆壁的（de）清洗應按從上到下的順序進行。

（1)油汙較（jiào）多時，將廚房專用清（qīng）洗劑噴灑（sǎ）到（dào）牆壁上，貼上紙（zhǐ）巾，浸泡10〜15分鍾；油（yóu）汙較少時直接將少量清洗劑倒在（zài）抹布上擦拭即可（kě）。

（2)用抹布從上往下擦拭，黃（huáng）斑處重點（diǎn）擦拭。

（3)瓷磚的（de）磚縫處可用小刷子（zǐ）刷洗。

（4)用幹淨的抹布擦淨牆壁上的清洗劑。

小竅門：可將保鮮膜貼在潔淨的牆（qiáng）麵上，當被油煙汙染後，揭去保鮮膜，既省時又省力。

二、廚房地麵的清潔

1.廚房地（dì）麵清潔的主要問題

廚房地麵油汙的汙染較嚴重，如果平時清潔不徹底容（róng）易形（xíng）成頑固性汙垢。

2.清潔方法

（1）先掃去地麵上的垃圾。

（2）用熱水浸濕油汙（wū）的（de）地麵，使汙跡軟（ruǎn）化。

（3）在拖把上倒一些醋，或在地麵上噴灑一些清洗劑，然後再用（yòng）拖把（bǎ）拖地，即可去除油（yóu）汙。

（4）用幹淨（jìng）的拖把將地麵擦淨。

廚房地麵清潔是廚房保潔的最後一步，清潔完成後（hòu），要將所有用過的廢棄物（如廢報紙等）裝人垃圾袋中丟棄在指定地點，不要遺留在現場。

廚房清潔（jié）完成後，牆壁、燈具、抽油煙機、排風扇、灶具、窗（chuāng）戶、地麵（miàn）應該無油膩、汙垢；餐飲用具、廚具應表麵光潔，幹燥，無油漬、水漬（zì）、異味。