廚房保潔的重要性

廚（chú）房是家庭生活中受汙染最嚴重的（de）地方，家庭保潔應首先從廚房開始。

廚（chú）房保潔的主要問題是燃料燃燒過（guò）程中產生的廢氣和烹調（diào）食物（wù）過程中產生的大量油煙汙染廚房牆壁、窗戶、地麵、櫥櫃和排汙（wū）設備等；其次是餐飲用具、廚具和灶具長時間（jiān）使用又沒有徹底清洗消毒所造成（chéng）的不潔和汙染。

廚房（fáng）所用各（gè）種設備、物（wù）品與人們的（de）飲食密切相關（guān），所以廚（chú）房的保潔主要是針對除油（yóu）汙和餐飲具（jù）的（de）消毒。

廚房保潔的內容（róng）較多，清潔時的（de）基本流程如圖（tú）4-1所（suǒ）示。