砧板需要清潔消毒

家用砧板（即菜板）大都是用木質材料做成（chéng）的，難（nán）免會有（yǒu）一些縫隙（xì）和坑洞。我們每天在（zài）砧板上切肉、切菜（cài）之後，必然會有一些食物的（de）殘渣和水液遺留在砧（zhēn）板上，加上存放砧板的廚房內一般（bān）都較溫暖，這樣砧板就成了細菌大量繁殖生長的（de）“溫床寫據衛生防疫部門檢驗，發（fā）現不（bú）潔的砧板上粘染著大量的大腸杆菌、葡萄球菌、腸球菌等。它們經（jīng）過一夜繁殖，就會成倍地增加。這些細菌對人體健康有（yǒu）很（hěn）大危害，尤其是在夏秋季節，更成了腸道傳（chuán）染病的主要來源。因此，砧板用過之後，應該進行消毒。廚房裏應備有兩塊砧板，分（fèn）別供生、熟食物專用，可防（fáng）止交叉汙染。砧板用舊了之後，特別是經常在砧板上麵殺魚切魚之後沒有（yǒu）完全清洗幹（gàn）淨，很容易產生一股魚肉腥味，要去除（chú）這種腥味，可以采用這個辦（bàn）法：將砧板浸在淘米水裏，再加點（diǎn）鹽進行洗擦，然後用熱水衝淨，就可（kě）以較（jiào）為有效地（dì）清除掉腥味了。