家庭廚房保潔的經驗

廚房是家庭生活中（zhōng）受汙染最嚴（yán）重的地方。廚房的（de）保潔工作，主要是針（zhēn）對燃（rán）料燃燒過程中產生的廢氣（qì）和烹調食物過程中產生的大量油煙（yān）對廚房牆（qiáng）壁、地麵、窗戶、櫥櫃和排汙設備等造成的汙染（rǎn）進行（háng）清除；對餐飲用（yòng）具、廚（chú）具和（hé）灶具等進行清洗和消毒處理。

一、廚房保潔的標準和要求

廚房的衛生和人的健康有很大的（de）關係（xì），廚房的清（qīng）潔保養工作，也是家庭（tíng）保潔中重要的一環。油汙、鏽跡、菜汁等，都是難以應（yīng）付的髒物；牆壁（bì）、台麵等都要（yào）收拾得光鮮潔淨，保潔工作比較煩瑣，標準和要求也相當高。

廚房衛生清（qīng）潔標準、要求如下：

1.無異味。物品擺放（fàng）整齊，清潔、明亮。

2.門窗。正（zhèng）反麵幹淨無劃痕，無水跡，把手清潔光亮，使用狀態完好。

3.餐具。清潔幹燥、無（wú）油汙、水痕，定期消毒。

4.玻璃器皿。無水痕，無手紋，達到光潔（jié）、不（bú）澀，定期消毒。

5.抽（chōu）油煙機。無油汙、幹燥，線路、開關使用正常（cháng）。

6.冰箱。內外清潔，無異味，線路正常，無汙物，密封狀態良好（hǎo）。

7.微波爐。內（nèi）外清潔無油汙，連鎖（suǒ）裝置，轉動軸縫隙無汙物。轉盤、轉環和燒烤架幹燥複位。

8.菜（cài）板。幹燥，清潔，生熟分開，每周消毒一次（cì）。

9.菜刀。生熟分開，清潔衛生，每日消毒一次。

10.烹（pēng）飪用品。擺放整齊（qí），清潔，方便使（shǐ）用。

11.玻璃窗。清潔明亮，無油汙，開啟自如。

12.地（dì）麵。幹淨（jìng），無水痕、油汙（wū）及（jí）雜物。

二、抽油煙機和換氣扇的（de）保潔

抽油煙機和換氣扇是家庭廚房必不可少的排（pái）汙設備，也是廚房中沾染油垢最多、汙染最為嚴重的地方。保（bǎo）潔工作的難度比（bǐ）較大。本節將（jiāng）重點講述抽油煙機和換氣（qì）扇清洗保潔（jié）工作程序和具體（tǐ）方法（fǎ）。

廚房抽油煙機的保潔（jié）

抽油煙機又稱吸（xī）油煙機，是一種淨化廚房環境（jìng）的廚房電器。抽油煙機的清潔，可（kě）進行整（zhěng）機清潔。

【保潔方法】

1.機體清潔

（1）清洗（xǐ）時（shí），應首先切斷電源。

（2）用濕抹布和中性洗滌劑擦洗（xǐ）機體表麵，去除沾（zhān）在表（biǎo）麵的油垢。

（3）對於長時間形成的又黏（nián）又厚的油垢，可在機體表麵噴灑抽油煙機（jī）專用的強力油汙清洗劑，經浸泡後，用（yòng）舊報紙或濕抹布擦，油汙即被擦掉（diào）。

（4）最後再用幹淨的抹布擦一遍（biàn）。

清潔時不要用汽油、苯等化學溶劑擦（cā）洗，以免破壞油漆（qī）表麵（miàn）；不能用竹片、鋼（gāng）絲球、刀等銳（ruì）器清理油汙，以免劃傷抽油煙（yān）機表麵。

2.抽風扇的（de）清潔

（1）在（zài）爐灶上蓋一張報紙，打開抽油煙機（jī）開關（guān）。

（2）往抽油煙機風扇上噴一些中性洗滌劑或抽油煙機專用（yòng）清洗劑，靜置3分鍾後擦拭幹淨。

3.儲（chǔ）油盒的清潔

（1）將儲（chǔ）油盒（hé）取下。

（2）將儲油盒中的油汙倒人廢舊塑料袋內。

（3）先用舊報紙或舊布粗擦一遍，去除沒有倒幹淨的（de）油汙。

（4）將儲油盒浸泡（pào）在加有洗滌劑的溫水中，用抹布或刷子清洗。

（5）用水衝淨，擦幹後安裝。

【注意（yì）事項】

1.現代家庭一（yī）般使用（yòng）的大都是帶有過濾網罩的抽（chōu）油煙機，由於油煙進人器具內部（bù）時已（yǐ）經過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，隻需要按說明書規定的周期清洗（xǐ）器具（jù）外殼和過濾網罩就（jiù）可以（yǐ）了。

2.禁止用酒精、香（xiāng）蕉水、汽（qì）油等易（yì）燃溶劑清（qīng）洗抽油煙機，以防火災事故的發生。

廚房（fáng）換（huàn）氣（qì）扇的保潔

換氣扇又稱通風扇，一般由風扇、電動機和管道組成。換氣扇的（de）保潔應注意以（yǐ）下幾點：

【保潔方（fāng）法】

1.清洗（xǐ）方法

拆下（xià）排氣扇葉（yè）片，泡在溫水中，滴上幾滴清潔（jié）劑，再加上50毫升食醋，浸15〜20分鍾後，用幹淨的抹布擦洗，即可將油垢擦洗幹淨。

2.換（huàn）氣扇日常擦洗法

經常用（yòng）軟布蘸著清洗劑或肥（féi）皂水擦洗扇框和扇葉。清潔（jié）前一定要斷電（diàn）。

【注意事項】

清洗過程中，不要用酒精、汽油等對塑料和金屬有腐蝕作用的液體擦洗，接線盒等部件不要（yào）沾水。