家庭廚房保潔的經驗

廚房（fáng）是家庭生活中受汙染最嚴重的地（dì）方。廚房的（de）保潔工作，主要是針對燃料燃燒過（guò）程中產生的（de）廢氣和烹（pēng）調食物過程中產生的大量油煙（yān）對廚房牆壁、地麵、窗戶、櫥櫃和排（pái）汙設備等造成的汙染進行清除；對餐飲用具、廚具和灶具等進行清洗（xǐ）和消毒（dú）處理（lǐ）。

一、廚房（fáng）保潔（jié）的標準和要求

廚房的衛生和人的健康有很大的關（guān）係，廚房的清潔（jié）保養工作（zuò），也是家庭保潔（jié）中重要的一環。油汙、鏽跡、菜汁等，都是難以應付的髒物；牆壁、台麵（miàn）等都要收拾（shí）得光鮮潔淨（jìng），保潔工作比較煩瑣，標準和要求也相當高。

廚房衛生清（qīng）潔標準、要求如下：

1.無異味。物品擺（bǎi）放整齊，清潔、明亮。

2.門窗。正反麵（miàn）幹淨（jìng）無劃痕，無水（shuǐ）跡（jì），把手清潔光亮，使用（yòng）狀態完好。

3.餐具。清（qīng）潔（jié）幹（gàn）燥、無油汙、水痕，定期（qī）消毒。

4.玻璃器皿。無水痕，無手紋，達到光潔、不澀，定期消毒。

5.抽油煙機。無油汙、幹燥，線（xiàn）路、開關使用正常（cháng）。

6.冰（bīng）箱。內外清潔，無異味，線路正常，無汙（wū）物，密（mì）封（fēng）狀（zhuàng）態良好。

7.微波爐。內（nèi）外清潔（jié）無油汙，連鎖裝置，轉（zhuǎn）動軸縫隙無汙（wū）物。轉盤、轉環和燒烤架幹燥複位。

8.菜板。幹燥，清潔，生熟分開，每周（zhōu）消毒一次。

9.菜（cài）刀。生熟分開，清潔衛生，每日消毒一次。

10.烹飪（rèn）用品。擺放整齊，清潔，方便使用。

11.玻璃窗。清潔明亮，無（wú）油汙，開啟自如。

12.地麵。幹淨，無水痕、油汙及雜物。

二、抽油煙機（jī）和換（huàn）氣扇的保潔

抽油煙機和換氣扇是家庭廚房必（bì）不可少的排汙設備，也是廚房中沾染油（yóu）垢最多、汙染最為嚴重的地方。保潔工作的難度比較大。本節將重點（diǎn）講述抽油煙機和換氣扇清洗保潔工作程序和具體方法。

廚（chú）房抽油煙機的保潔

抽油煙機又稱吸油（yóu）煙機，是一種淨化廚房環境的廚房電器。抽油煙（yān）機的清潔（jié），可進行整機清潔。

【保潔方法】

1.機（jī）體清（qīng）潔

（1）清洗時，應首（shǒu）先切斷電源。

（2）用濕抹布和中（zhōng）性洗滌劑擦洗機體表麵，去除沾在表麵的油垢。

（3）對於長（zhǎng）時間形成的又黏又厚的油垢，可在機體表麵噴灑抽油煙機專用的強力油（yóu）汙清洗劑，經浸泡後（hòu），用舊報紙或（huò）濕抹（mò）布擦，油汙（wū）即被擦掉。

（4）最（zuì）後再用幹淨的抹布擦一遍。

清潔（jié）時不（bú）要（yào）用汽油、苯等化學溶劑擦（cā）洗，以免破壞油漆表麵；不（bú）能用竹片、鋼絲球、刀等銳（ruì）器清理油（yóu）汙（wū），以免劃傷抽油（yóu）煙機表麵。

2.抽（chōu）風扇的清潔

（1）在爐灶上（shàng）蓋一張報紙，打開抽油（yóu）煙機開（kāi）關。

（2）往抽油煙機風扇上噴一些中（zhōng）性洗滌劑或抽油煙機專用清洗劑，靜置3分鍾後擦拭幹淨。

3.儲油盒的清（qīng）潔

（1）將儲油盒取下。

（2）將儲油盒中的油汙倒人廢舊塑料袋內。

（3）先用舊報紙或舊布（bù）粗擦一遍，去除沒有倒幹淨的油（yóu）汙。

（4）將儲油盒浸泡在加有洗（xǐ）滌劑的溫水中，用抹布（bù）或刷子清洗。

（5）用水衝淨，擦幹（gàn）後安裝。

【注意事項】

1.現代家庭（tíng）一般使（shǐ）用的大都是帶有過濾網罩的抽油煙機，由（yóu）於（yú）油煙進（jìn）人（rén）器（qì）具內部時已經過過濾，所以其內部的結構（gòu）不需要進行清洗，隻需要按說明書規定的周期清洗器具外殼和過濾網罩（zhào）就可以了。

2.禁止用酒精、香（xiāng）蕉水、汽油等易燃溶劑清洗（xǐ）抽油煙機，以防（fáng）火災事故的發生。

廚房換氣扇的保潔

換（huàn）氣（qì）扇又稱通風扇，一般（bān）由風扇、電動機和管（guǎn）道組成。換氣扇的保潔應注意以下幾（jǐ）點：

【保潔（jié）方法】

1.清洗方法

拆下排氣扇（shàn）葉片，泡在溫水中，滴（dī）上幾滴清潔（jié）劑，再加上50毫升食醋，浸15〜20分（fèn）鍾後，用幹淨的（de）抹布（bù）擦（cā）洗，即可將油垢擦（cā）洗幹淨。

2.換氣扇（shàn）日常擦洗法

經常（cháng）用軟布蘸著清洗劑或肥皂水擦洗扇框和扇葉。清潔前一定要斷（duàn）電。

【注意事項】

清洗過程中，不要用酒精、汽油等對塑料和金屬有腐蝕作（zuò）用的液體擦洗（xǐ），接線盒等部件不（bú）要沾水（shuǐ）。