廚房料理台的清潔手冊

料理（lǐ）台也是廚房清潔的重點之（zhī）一（yī），如果長時間不清理，台麵上就會（huì）落滿灰塵（chén），每（měi）周應做1〜2次（cì）的清理。不要在料理台上堆放過（guò）多的餐具和雜物。把擦完桌（zhuō）子的抹布或者是洗碗布放置在料理（lǐ）台的一側（cè）是個不好的習慣，這樣抹布容易滋生大量細菌。洗碗布和清潔用抹（mò）布要殺菌消（xiāo）毒後在（zài）陽光下曬幹。

一般情況下廚房的料理（lǐ）台可以用醋來擦拭。遇到不太好擦的特殊汙跡時，可將3勺小蘇打粉撒在台麵上，再（zài）用海綿擦拭去除，最後用食醋（cù）擦拭一（yī）遍即可。大理石材（cái）質的料理台雖然豪華，但屬於多（duō）孔性材料，如果選擇了拋光工藝或表麵處理不佳的大理石，台麵就很容易被染色或沾染汙垢（gòu），難以清洗。定期用（yòng）蘸有清潔劑（檸檬汁或（huò）醋（cù））的布（bù）擦拭，再用幹淨的軟布擦亮即（jí）可。一定要避免用（yòng）水清潔，使用檸檬汁（zhī）或（huò）醋擦拭時，抹（mò）布停留在台麵的時（shí）間不宜超過2分鍾，以免（miǎn）腐燭台麵。台麵上的（de）輕微劃痕，用電動打磨機或砂紙打磨，能使其恢複光亮。

料理台用切開的白蘿卜蘸上小蘇（sū）打粉來擦拭，會（huì）產生意想（xiǎng）不到的清潔效果。也可以用黃瓜切片代替，不過白蘿卜的清潔效果最好。

料理台底部也需要清掃，潮（cháo）濕黑暗的環境容易導致（zhì）蟑螂等害蟲滋生，一定要保（bǎo）持清潔（jié）。

不同類型的汙漬要有針（zhēn）對性的處理（lǐ）方法:

①酸（suān）性汙漬。果汁、醋等酸性液體弓I起的汙漬,需用幹抹布吸幹而不是擦拭，擦（cā）拭會直接導致汙漬（zì）擴（kuò）散；對於時間很長的酸性汙漬，將（jiāng）小蘇打糊塗抹在汙漬處，等（děng）小蘇打糊表麵幹燥（zào）變硬後用濕毛巾將小蘇打糊和汙漬一起去除。

②油（yóu）脂汙漬。一般由散落的飯菜引起，先用餐巾紙把油脂吸幹，然後將（jiāng）小蘇打粉（fěn）撒在汙漬區，靜置1〜2小時後，再用濕抹（mò）布擦拭幹淨。

③茶漬（zì）、咖（kā）啡漬。倒（dǎo）茶或咖啡（fēi）時不小心（xīn）溢出，就有（yǒu）可能在大理石（shí）表麵形成暗色的汙漬9鋼絲球雖然可以把大理石表麵的汙漬處理掉（diào），但同時也會劃傷台麵，此時可以把獼猴（hóu）桃汁或橘子汁滴在汙漬處，用吹風機吹幹；2小時後再用醋（cù）擦拭，就很（hěn）容易清除（chú）汙漬。