碗、筷等餐具的消毒辦法

碗、筷、碟、勺等餐具上常有各種致（zhì）病（bìng）微生（shēng）物，如果在日常生活中，不經常進行徹底地清（qīng）洗和消毒，這些餐具就可能成為消化道傳染病如甲型肝炎、痢（lì）疾（jí）、傷寒及食（shí）物中毒等疾病在家庭間相互傳播的媒介。因此，做好家庭中（zhōng）餐具的日常消毒，有利於保障全家飲食安全。

適合家庭中使用的餐具（jù）消毒方法主要有兩大類。

1煮沸消毒

此（cǐ）法最簡單可（kě）靠，是家庭消毒中的首選方法。具體做法是將衝洗過的碗、盆等餐具直（zhí）立放置（zhì）在鍋中，加（jiā）入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸15〜30min即可達到消毒目的。隨後，把（bǎ）消毒好的餐具放在幹淨的碗櫃中備用。

2.化（huà）學消（xiāo）毒法

采用化學消毒法對餐具消毒不如煮沸（fèi）消毒方便，因此多用於不能煮沸消毒的餐（cān）具。在家庭中可使用的化學（xué）消毒劑有（yǒu）漂（piāo）白粉、84消毒液、過氧乙酸、高猛酸鉀、碘伏等。

（1）白精片、84消毒液等含氯消毒劑消毒（dú）

用1片漂白精片調成（chéng）糊狀，加入lOOOmL水（shuǐ）中（zhōng）可配成200mg/L有效氯（lǜ）的消毒液，浸泡（pào）洗淨的餐具5min，可達到消毒目的。一般情況下，每配製一次消毒液，可反（fǎn）複使用4h。由於含氯消（xiāo）毒劑消毒後的餐（cān）具常留有（yǒu）氯味，對人有一定的刺激（jī）性（xìng），消毒（dú）完後可用少量開水衝洗一下再放置在碗櫃中，這樣可使氯味明顯減（jiǎn）少。

（2）碘伏（fú）消毒

碘伏是一種高效、速效消（xiāo）毒劑（jì），但價格（gé）較高。用碘伏消毒餐具時（shí），不僅能有效地殺滅餐具上的致病菌，而且對乙型（xíng）肝炎病毒（dú）也有明顯的破壞和（hé）殺滅作用，所以碘伏可用於患有（yǒu）病毒性肝炎、痢疾等傳染病病人的餐具消（xiāo）毒。在（zài）實際（jì）使用時，將配成200~300mg/L的碘伏消毒液浸泡餐具2~5min便可達到消毒效（xiào）果。由於碘（diǎn）伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前（qián）應當把餐具衝洗幹淨；消（xiāo）毒後的餐具常留（liú）有泡沫，可用（yòng）清潔、幹淨的水衝洗後再保（bǎo）存。

3.消毒櫃消毒

將餐具洗（xǐ）淨，瀝幹水分後放入（rù）消毒櫃中，按操作說明消（xiāo）毒5〜15mino家庭中使用的餐（cān）具（jù）應（yīng）定（dìng）期消毒，當有傳染病病人時，他們使用（yòng）的餐具應專用、單獨清洗、消毒和（hé）保（bǎo）潔（jié）。經（jīng）過消毒的餐具應（yīng）幹燥、潔淨、無（wú）油汙、無（wú）食物殘渣；筷、刀（dāo）、叉及湯勺應分頭尾擺（bǎi）好，用固定（dìng）的廚具密封存放（fàng），防止再受汙染。