廚房窗戶的保潔

廚房的窗戶是廚房汙染較重（chóng）的部位，保潔的主要問題是油汙的汙（wū）染，清理起來比較麻煩（fán）。對廚房窗（chuāng）戶的（de）清潔要做到（dào）不留（liú）縫隙，還要經常性地清潔。

一、窗戶玻璃的清潔（jié）

【保潔方法】

廚房的窗戶經常會因油（yóu）汙（wū）覆蓋而不透明，對廚房的窗戶的清潔可（kě）以采取以下的方（fāng）法（fǎ）：

1.先用濕抹布或擦（cā）窗器把玻（bō）璃上的塵土擦（cā）掉。

2.在（zài）玻璃上均勻地噴上玻璃清潔劑，停留片（piàn）刻。

3.用抹（mò）布、擦玻璃器或（huò）舊報紙擦洗，擦的順序是先擦外麵的玻璃，再（zài）擦內部的玻璃。如果玻璃上（shàng）的油汙（wū）太重，可用洗潔精擦拭，也可用布蘸些熱醋擦（cā），容（róng）易擦（cā）幹淨；如果是毛玻璃或者是花玻璃，可以先用牙刷或毛刷刷洗（xǐ），然（rán）後用海綿或抹布（bù）擦拭；如果玻（bō）璃上沾有油漆，可用絨布蘸少許食醋擦拭。

4.最後用清水衝去清（qīng）潔劑並用（yòng）幹布擦（cā）淨即可。

【注意（yì）事項】

1.清潔玻璃的同時，也要注意對（duì）窗框進行清潔。

2.窗框的清潔方法與玻璃的擦洗方法相同，油汙嚴重處可用（yòng）刷子刷洗。

二、紗（shā）窗的清潔

窗紗有兩種質地，一種是塑料（liào）質地，另一種（zhǒng）是金屬（shǔ）質（zhì）地。廚房紗窗上的油垢很難清洗，且塑料的窗（chuāng）紗若使用時間過久（jiǔ），經（jīng）過風吹日曬很容易老化，清洗時容易損壞，所以塑料窗紗一般不必清洗，直（zhí）接更換即（jí）可。

【保潔方法】

1.將塑鋼、鋁合金紗窗卸下來。其（qí）拆卸的方法（fǎ）是（shì）：將紗窗往（wǎng）上抬起，下部往外拉，就可卸下紗窗。

2.將紗窗平放在衛生間地麵，用40°C的洗滌（dí）劑水溶液刷一遍窗紗，或用小蘇打粉、去汙（wū）粉、肥皂粉三（sān）者的混合液（yè）代替洗滌劑。10分鍾後，再用鋼絲球或硬毛刷用力刷洗，可達到很好的去汙效果。

3.用抹布正（zhèng）反兩麵多擦（cā）幾遍，直到幹淨為（wéi）止。

4.金屬窗（chuāng）紗還（hái）可用烘烤和火燒（shāo）的方（fāng）法去汙（wū）。經過烘烤或火燒，除去金屬窗（chuāng）紗上的油漬，等放涼後，用掃帚掃去髒物即可。

【注（zhù）意事（shì）項】

1.紗窗（chuāng）清洗後地麵會留下很（hěn）多油汙，要及時用清潔劑清洗，再用清水衝洗幹淨。

2.換洗紗窗時要登高作業，登（dēng）高用具如梯子、凳子一定要（yào）放（fàng）穩，或由他人扶好，以免摔傷。

怎麽減少廚房油煙

廚房油煙與炒菜時油的（de）溫度（dù）有直接的關係：當油加熱超過（guò）200°C時，產成油煙的主要成（chéng）分丙烯醛，它（tā）具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的剌激，可（kě）引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到“吐火"時，油溫超過（guò）3OO°C，這時除了產生丙烯醛（quán）外（wài），還會產生凝聚體，導致慢性中毒（dú），容易誘發呼吸和消化係統癌症。

以下四種辦法可以減少油煙（yān）的（de）產生，可以嚐試一下。

1.改變“急火炒菜”的（de）烹飪習慣。不要使油（yóu）溫過熱，油溫不要超過（guò）2OO°C（以油鍋冒（mào）煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙（yān）綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

2.最好不用反複烹炸（zhà）的油。有的家（jiā）庭（tíng）主（zhǔ）婦為了節省點油，炸（zhà）魚、炸排（pái）骨用過的油反複使用（yòng）也不棄掉，其實裏麵含有很多致（zhì）癌物質=反（fǎn）複加熱的食油.如多次用（yòng）來炸食品的食油，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

3.一定要做好廚房的通（tōng）風換氣（qì）。廚房要經常保持自然通風，同時還（hái）要安裝性能、效果較好的抽油（yóu）煙（yān）機。在烹飪過（guò）程中，要始終（zhōng）打開抽油煙機，炒完菜10分鍾後再關抽油煙機。

4.盡量用（yòng）蒸、煮、炒等烹飪手（shǒu）段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。