家庭（tíng）廚房保潔的經驗

廚房是家庭生活中受汙染最嚴重的地方。廚房的保（bǎo）潔工作，主要是針（zhēn）對燃料燃燒過程中產生的廢（fèi）氣和烹調食物過程中產（chǎn）生（shēng）的（de）大量油煙對廚房牆壁、地麵、窗戶、櫥櫃和排汙（wū）設備等造成的汙染進行清除；對餐飲用具、廚具和灶具等進行清洗（xǐ）和消毒處理（lǐ）。

一、廚房保潔的標準和要求

廚房的衛生（shēng）和人（rén）的健康有很大的關係，廚房的清（qīng）潔保養（yǎng）工作，也是家庭保潔中重要的一環。油汙、鏽跡、菜汁（zhī）等，都（dōu）是難以應付的髒物；牆壁、台（tái）麵等都要收拾得光鮮潔淨，保潔工作比較煩瑣，標準和要求也相當高。

廚房衛生清潔標準、要求如下：

1.無異味。物品擺放整齊，清潔、明亮。

2.門窗。正反麵幹淨無（wú）劃痕，無水跡，把手清潔光亮，使用狀態完好。

3.餐具。清潔幹燥、無油汙、水痕，定期（qī）消毒。

4.玻璃器皿。無水痕，無手紋（wén），達到光潔、不澀，定期消毒。

5.抽（chōu）油煙機。無油汙、幹燥，線路、開關使用正常。

6.冰箱。內外清潔，無異味，線路正常，無汙物，密封狀態良好。

7.微波爐。內外清潔無油汙，連鎖裝置，轉動軸縫隙無汙物。轉盤、轉環和燒烤（kǎo）架幹燥複（fù）位。

8.菜（cài）板。幹燥，清潔，生熟分開，每周消毒（dú）一（yī）次。

9.菜刀。生熟分開，清潔衛生，每日消（xiāo）毒（dú）一次。

10.烹飪用品。擺放整齊，清潔，方便使用。

11.玻璃窗。清潔明亮，無油汙，開（kāi）啟自如。

12.地麵。幹淨，無水痕、油汙（wū）及雜物。

二、抽油煙機和換氣扇的保潔（jié）

抽油煙機和換氣扇是（shì）家庭廚（chú）房必不可少的排汙設備，也是（shì）廚房中沾染油垢最多、汙染最為嚴重的地方。保潔工作的（de）難（nán）度（dù）比較（jiào）大（dà）。本（běn）節將重點（diǎn）講（jiǎng）述抽油煙（yān）機和換氣扇（shàn）清（qīng）洗保潔工作程序和具體方法。

廚房抽油煙（yān）機（jī）的保潔

抽油煙機又稱吸油（yóu）煙機，是一種淨化（huà）廚房環境的廚房電器。抽油煙機的清潔，可進行整機清潔。

【保潔方法】

1.機體清潔

（1）清洗時，應首先切斷電源。

（2）用濕抹布和中性洗滌（dí）劑擦（cā）洗機體（tǐ）表麵，去除沾在表麵的油垢。

（3）對（duì）於長（zhǎng）時（shí）間形成的又黏又厚的油垢，可在機體表麵噴灑抽油煙機專用的強力油汙清洗劑（jì），經浸泡後，用舊報紙或濕抹布擦，油汙（wū）即被擦掉。

（4）最後再用幹淨（jìng）的抹布擦一遍。

清潔（jié）時不要用汽油、苯等化學溶劑擦洗，以免破壞油（yóu）漆表麵；不能用竹片、鋼絲球（qiú）、刀等銳器（qì）清理油汙，以（yǐ）免劃傷抽油煙機（jī）表麵（miàn）。

2.抽風扇的清潔

（1）在爐灶上蓋（gài）一張報紙，打開抽油煙機開關。

（2）往抽油煙（yān）機風扇（shàn）上噴一些中性洗滌（dí）劑（jì）或抽油煙機專用清洗劑，靜置（zhì）3分鍾後擦拭幹淨（jìng）。

3.儲油盒的清潔

（1）將儲油盒取下（xià）。

（2）將儲油盒中的油（yóu）汙倒人廢舊塑（sù）料袋內。

（3）先用舊報紙或舊布粗擦一遍，去除沒有倒幹淨的油汙。

（4）將儲油盒浸泡在加有洗滌劑的溫水中（zhōng），用抹布或（huò）刷子清洗。

（5）用（yòng）水衝淨，擦幹後安裝。

【注意事項】

1.現代家庭一般使用的（de）大都是帶有（yǒu）過濾網罩的抽油煙機，由於油煙進人器具內部時已經過過濾，所以其內（nèi）部的結構（gòu）不需要進行清洗，隻需要（yào）按說明書規定（dìng）的（de）周期清洗器具外殼和過濾網罩就可（kě）以了。

2.禁止用酒精、香（xiāng）蕉水、汽油等（děng）易燃溶劑清洗抽油煙機，以防火災事故的發生。

廚房（fáng）換氣扇的保潔

換氣扇又稱（chēng）通（tōng）風（fēng）扇，一般由風扇、電動機和管道組成。換氣扇的保潔應注意以下幾點（diǎn）：

【保（bǎo）潔方（fāng）法】

1.清洗方法

拆下（xià）排氣扇葉片，泡在溫水中，滴上幾滴清潔劑，再加上50毫升食醋，浸15〜20分鍾（zhōng）後，用幹淨的抹布擦洗，即可將油垢擦洗幹淨。

2.換氣（qì）扇日常擦（cā）洗法

經常用軟布蘸著清洗劑或肥皂（zào）水（shuǐ）擦洗扇（shàn）框和扇葉。清潔前一定要（yào）斷電。

【注意事項】

清洗過程中，不要用（yòng）酒精（jīng）、汽油等對塑料和金屬有腐蝕（shí）作用的液體（tǐ）擦洗（xǐ），接線盒等部件不要（yào）沾水。