廚（chú）房窗戶（hù）的（de）保潔

廚房的窗戶是廚房汙染（rǎn）較重的部位，保潔的主要問題是油汙的汙染，清理起來比（bǐ）較麻煩。對廚房窗戶（hù）的清（qīng）潔（jié）要（yào）做到不留縫（féng）隙，還要經常（cháng）性地清潔。

一、窗戶玻璃的清潔（jié）

【保（bǎo）潔方法（fǎ）】

廚房的窗戶經常會因油汙覆蓋而不（bú）透明，對廚房的窗戶的清潔可以采取以下的方法：

1.先用濕抹布或擦窗器把玻璃上的塵土擦掉。

2.在玻璃上均勻地（dì）噴上玻璃清潔劑，停留片刻。

3.用抹布、擦玻璃器或舊報紙擦洗，擦（cā）的順序是（shì）先擦外麵的（de）玻璃，再擦（cā）內部的玻（bō）璃。如果玻璃上的油（yóu）汙太重，可用洗潔精擦拭，也可用布蘸些熱醋擦，容易擦幹淨；如果是毛玻璃或者是花玻（bō）璃，可以先用牙刷或毛刷刷洗，然後用海綿或抹布擦拭（shì）；如果玻璃上沾有油漆（qī），可用絨布蘸少許食醋擦（cā）拭。

4.最後用清水衝去清（qīng）潔（jié）劑並用幹布擦淨即可。

【注意事項】

1.清潔玻璃的同時，也要注意對窗框進行清潔。

2.窗框的清潔方（fāng）法與玻璃的擦洗方（fāng）法相同，油汙嚴重（chóng）處可用刷子刷洗。

二、紗窗的清潔

窗紗有兩種質地，一種是塑料質地，另一種是金屬質地。廚房紗窗上的油垢很難清洗，且（qiě）塑料的窗紗若使用時間過久，經過（guò）風吹日曬很（hěn）容易老化，清（qīng）洗（xǐ）時（shí）容易損壞，所以塑料窗（chuāng）紗一般不必清（qīng）洗，直接更換即可。

【保潔方（fāng）法】

1.將塑鋼、鋁合金紗窗卸下來。其拆卸的方法是：將紗窗往上抬起，下部往外拉，就可卸下紗窗。

2.將紗窗平放（fàng）在衛生間地麵，用40°C的洗滌劑（jì）水溶液刷一遍窗紗，或用小蘇打粉、去汙粉、肥皂粉三者的混（hún）合液代替洗滌劑。10分鍾（zhōng）後，再用鋼絲球或硬毛刷用（yòng）力刷洗，可達到很好的去汙（wū）效果。

3.用抹布正反兩麵多擦幾遍，直到幹淨為止。

4.金屬窗紗還可用烘烤和火燒的方法去汙。經過烘烤或火燒，除去金屬窗（chuāng）紗上（shàng）的油漬，等放（fàng）涼後，用掃帚掃去（qù）髒物即（jí）可。

【注意事（shì）項】

1.紗窗清洗後地麵會留下（xià）很多油汙，要（yào）及時（shí）用（yòng）清潔劑清洗，再用清水衝洗幹淨。

2.換洗紗窗時要登高作（zuò）業，登高用具如梯子、凳子一定要放穩，或（huò）由他人扶好，以免摔傷。

怎麽減少廚房油煙

廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係（xì）：當油加熱（rè）超過200°C時（shí），產（chǎn）成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對（duì）鼻（bí）、眼、咽喉黏膜有（yǒu）較強的剌激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病（bìng）；當油燒（shāo）到“吐火"時，油溫超過3OO°C，這時除了產生（shēng）丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化係統癌症。

以（yǐ）下四（sì）種辦法可以減少油（yóu）煙的產生，可以嚐試一下。

1.改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要（yào）使油（yóu）溫過熱，油溫不要超過2OO°C（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜（zōng）合征”，下鍋菜中的維生素（sù）也（yě）能得到有效保存。

2.最好不用反複烹炸的油。有（yǒu）的家庭主婦為了節省點（diǎn）油，炸魚、炸排骨用過的油反複使用也不棄掉，其實裏麵含（hán）有很多致癌物質=反複加熱的食油.如多次用來炸食（shí）品的食油，它所產生的油煙含致癌物也更多（duō），危害更（gèng）大。

3.一定要做好廚（chú）房的通風換氣。廚（chú）房要經常保持自然（rán）通風（fēng），同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪（rèn）過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鍾後再關抽油煙機。

4.盡量用蒸、煮、炒（chǎo）等烹飪手段。這樣既可（kě）減少食用油的用量，還（hái）可（kě）減少對食物營（yíng）養成分的破壞（huài）。