家庭廚房保潔的經驗

廚房是家庭生活（huó）中受汙（wū）染最嚴重（chóng）的地（dì）方。廚房的保潔工作，主要是針對燃料燃燒過程中產生的廢氣和烹調食物過程中（zhōng）產生的大量油煙對廚房牆壁、地麵、窗戶、櫥櫃和排汙設備等造成的汙染進（jìn）行清除；對（duì）餐飲用具、廚具（jù）和灶具等進行清洗和消毒處（chù）理。

一、廚房保潔的標準和（hé）要求

廚房的衛生和人的健康有很大的（de）關係，廚（chú）房的清潔保養工作（zuò），也是家庭保潔中重要的一環。油汙、鏽跡、菜汁等，都是難以應付的髒物；牆壁、台麵等都要收拾得光鮮潔淨，保潔工作比（bǐ）較煩瑣，標準和要（yào）求也相當高。

廚房衛生清潔標（biāo）準、要求如下（xià）：

1.無異味。物品擺（bǎi）放整（zhěng）齊，清潔、明亮。

2.門窗。正反麵幹淨無劃（huá）痕，無水跡，把手清潔光（guāng）亮，使用狀態完好。

3.餐具。清潔幹燥、無油汙、水痕，定期（qī）消毒。

4.玻（bō）璃器皿。無水痕，無手紋，達（dá）到光潔、不澀，定期消毒。

5.抽油煙機（jī）。無油汙、幹燥，線路、開關使用正常。

6.冰箱。內外清潔，無異味，線路正常（cháng），無汙（wū）物，密封（fēng）狀（zhuàng）態良好。

7.微波爐。內外清潔無油（yóu）汙，連鎖裝置（zhì），轉動軸縫隙無汙物。轉盤、轉環和燒烤架幹燥複位（wèi）。

8.菜板。幹燥（zào），清潔，生（shēng）熟（shú）分（fèn）開，每周消毒一（yī）次。

9.菜刀。生熟（shú）分（fèn）開，清潔（jié）衛（wèi）生，每日消毒（dú）一次。

10.烹飪用品。擺放整齊，清潔，方（fāng）便使用。

11.玻（bō）璃窗。清潔明亮，無油汙，開啟自如。

12.地麵。幹淨，無水痕、油汙及雜物。

二、抽油煙機和換氣扇的保潔

抽油煙機和換（huàn）氣扇是家庭廚房必不（bú）可少的排汙設（shè）備，也是廚房中沾染油垢最多、汙染最為嚴重的地方。保潔工作的難度比較大。本節將（jiāng）重點講述抽油煙機和換氣扇清洗保潔工作程序和具體方法。

廚房抽油煙機的保潔

抽油煙機又稱吸油煙（yān）機，是一種淨化廚（chú）房環（huán）境的廚房電器。抽油煙機（jī）的清潔，可進行整機清（qīng）潔。

【保潔方法】

1.機體清（qīng）潔

（1）清洗時，應首先切斷電源。

（2）用濕抹布和中（zhōng）性（xìng）洗滌劑擦洗機體表麵，去除沾在表麵的油垢。

（3）對於長時間形（xíng）成的又黏又厚的油垢，可在（zài）機體表麵噴灑抽油煙機專用的強力油汙清洗劑，經（jīng）浸泡後，用（yòng）舊報紙或濕（shī）抹布擦（cā），油汙即被擦掉。

（4）最後再用（yòng）幹淨的抹布（bù）擦一遍。

清潔時不要用汽油、苯等化學（xué）溶劑擦洗，以免破壞油漆表麵；不能用竹片、鋼絲球、刀等銳器清理油汙，以免劃傷抽油煙機表麵。

2.抽風扇的清潔

（1）在（zài）爐（lú）灶上（shàng）蓋一張報紙，打開抽油煙機開關。

（2）往抽油煙機風扇上噴一些中性洗滌劑或（huò）抽油煙機專用清洗劑，靜置3分鍾後擦拭幹淨。

3.儲油盒的清潔

（1）將儲油盒取下。

（2）將儲油盒中的油汙（wū）倒人廢舊塑（sù）料袋內。

（3）先用舊報紙或舊布（bù）粗（cū）擦一遍，去除沒有倒幹（gàn）淨的油汙。

（4）將儲油盒（hé）浸泡在加有洗（xǐ）滌（dí）劑的溫水中，用抹布或刷子清洗。

（5）用水衝淨（jìng），擦幹後安裝。

【注意事項】

1.現代（dài）家庭一般使（shǐ）用的大都是帶（dài）有過濾網罩（zhào）的抽油煙機，由於油煙進人（rén）器具內部時已經過過濾，所以其內部的（de）結構不需要進行清洗，隻需要按說明書（shū）規（guī）定的周期清洗器具（jù）外殼和過濾網罩就可（kě）以（yǐ）了。

2.禁止用酒精（jīng）、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗抽油煙機，以防火（huǒ）災（zāi）事故的（de）發生（shēng）。

廚房換（huàn）氣扇的保潔

換氣扇又稱通風扇，一般由（yóu）風扇、電動機和管道組成（chéng）。換氣扇的（de）保潔應注意以下幾（jǐ）點：

【保潔方法】

1.清洗方法

拆下（xià）排氣扇葉片，泡在溫水中，滴（dī）上幾滴清潔劑，再加上50毫升食（shí）醋，浸15〜20分（fèn）鍾後，用幹淨的抹布擦洗，即可將（jiāng）油垢擦洗幹淨。

2.換氣扇日常擦洗法

經常用軟布蘸（zhàn）著（zhe）清洗劑或肥皂水擦洗扇框和扇葉。清潔前一定（dìng）要斷電。

【注意事項】

清洗過程中，不要用酒精、汽（qì）油等對塑料和金屬（shǔ）有腐蝕作用的液體擦（cā）洗，接線盒等部件不要沾水。