酒店日常保潔——上海保潔公司【格（gé）瑞戴西】培訓資料

酒店是人類（lèi）社會發展、社會化交往活（huó）動的必然產物，是集住宿、餐飲、娛樂及購物於一體的綜（zōng）合性商（shāng）業場所。星級（jí）高檔酒店具有人員密集、功能綜合、建築豪華、服務要（yào）求水準高 等特點。

酒店按（àn）建築設施和服務管理水平可劃分為高檔、中檔、低檔三種類型。

一、酒店日常保潔特點

1.      酒店硬件（jiàn）設（shè）施（shī）高檔齊全，功能（néng）複雜，集住宿、餐飲、娛樂（lè）休閑、商務辦公於一體，對保潔設（shè）備和（hé）清（qīng）潔用品要求高、品類多、差別性強。

2.       服務對象構成（chéng）複雜（zá），服務需求差別（bié）大，個性化服務特點突（tū）出（chū）。

3.       由於涉及餐飲和住（zhù）宿，對環境衛生安全要（yào）求高，對衛生消毒、蟲（chóng）控消殺、室（shì）內（nèi）空氣治理要求標準高。

4.      服務過程需充分考慮客人對舒適度和私密（mì）度的要求。

5.      注重服務意（yì）識。

酒店及會所的（de）保潔（jié）員直接或間接地與（yǔ）客人打交道，其儀容儀表及一言一行反映著酒店的 服務管理水平，保潔員除了注重自己的專業技能外，更為重要的是要（yào）注重自己的工作對顧客的（de）影響，應具有強烈的服務意識。

6.      服務時間相對較短（duǎn），但服（fú）務標準要求（qiú）高。

人住高檔酒店的賓客雖（suī）不是長期居住，但他們一般層次高、見識廣，對（duì）設施條件和服務質量的要求也相應較高。

二、酒店日（rì）常（cháng）保（bǎo）潔的主要內容

1.        大堂、通道、電梯、消防梯、公共衛生間、會議室、餐飲區、休閑娛樂（lè）區（qū）、商品服 務區、停車場、員工宿舍、洗衣房、庫（kù）房、後廚區域、天台、外部（bù）環境等區域（具體內容參（cān）照一般共性區域的日常保潔，隻需根據不（bú）同情況增加清潔頻次）。

2.        酒店客房的空置（zhì）房及退房日常保潔。

(1)       當班保潔員做好（hǎo）與上一班次保潔員的工作交接，明確當班的工作任（rèn）務及上級交（jiāo）代 的特殊服務事項。

(2)        對退房房間的清潔包括：家具清潔、衛生間清潔（jié）、地麵清潔及吸塵、客用品補充。

(3)        對服務區域設備設施（shī）檢（jiǎn）查，對有問題房間報（bào）客服中心及總台。

(4)        每日交接班對布草及客用品的（de）盤點、補充。

(5)        根據酒店實際客流量製定定期專項保潔計劃（huá）（包括房（fáng）間頂部清（qīng）潔、家具家電保養、 地麵地毯清洗保養、衛生間五（wǔ）金（jīn）及石材的養護等）。

特別提（tí）示：對於（yú）退房後客房遺留的物（wù）品，要交客服中（zhōng）心妥善保管好（注明遺失物品的房間號及客人人店時間），做（zuò）好與總台、與客人的（de）聯係，方便退還（hái）客人。

三、酒店日常保潔管理方法

1.       合理劃分工作（zuò）範圍

酒店保潔工作內容多，技術要求高，一般保潔員需要能夠熟練地掌握對地麵大理石的拋光打蠟、地毯的清（qīng）洗、牆（qiáng）麵的清洗等技術。為了提高工作效率、保證服務質量，可根據員工 的特長合理地劃分工作範圍。

如某酒店將保潔人員做如（rú）下分工劃組：

(1)  室內保潔組，負責酒（jiǔ）店室內（nèi）區域的日常保（bǎo）潔（jié）。

(2)  室外（wài）保潔組，負責酒店室外區域和地下車庫的日常保潔。

(3)   清洗養護（hù）組，主要負責酒店石材、地毯、玻璃、銅質品及不（bú）鏽鋼裝飾等技（jì）術要求（qiú） 較高的清洗養護工作以及酒（jiǔ）店的應急清潔工作（zuò）。

2.       靈活調整工作時間（jiān）

客人（rén）人住酒店，需要一個良好的住（zhù）宿和休閑環境，隻注重保潔作業的（de）結果（guǒ），而非保潔作（zuò）業的過程，酒店保潔員的所（suǒ）有工作（zuò）應（yīng）在客人到達前或休息時進（jìn）行。為了方便客人活動及酒（jiǔ）店 正（zhèng）常營業，應根據酒店營業（yè）時間及客人活動規律安排日常保（bǎo）潔的時（shí）間。

白天營業或客人較多的前（qián）台、大堂、餐廳，可在晚上人少時或停止營業後進行吸（xī）塵拋光等工（gōng）作，白（bái）天隻進行日常保潔；對於客房，可在白天客人出（chū）去（qù）後或在不影響（xiǎng）客人（rén）休息的情況 下打掃（sǎo）客房；對晚間營（yíng）業的夜總會等場所，則在白天進行保潔工作。

一（yī）般的，大（dà）型酒店將保潔工作分為早、中、夜3個班，全（quán）天候（hòu）工作；有的還分成4班(即（jí）增加一個（gè）機動班）。

3.       加強員工（gōng）的培訓與管理

酒店的服務對象是客人，一些大型酒店（diàn）的接待對象（xiàng）是外賓，保潔（jié）員的儀容儀表、行為舉 止等不僅（jǐn）關（guān）係到酒店的形象，甚至（zhì）直（zhí）接影響到國家的形象，因此，除了對保潔員進行必要的專業知識（shí）、專業技能的培訓（xùn）外，更重要的是對他們（men）進行服務意識、儀容儀表及禮貌禮節的培 訓。這是酒店保（bǎo）潔管理（lǐ）的一（yī）項重要內（nèi）容（róng）。

4.       強化質量管理，實行標準化服務

為了使酒店（diàn）清潔管理能夠達到預期（qī）的目標，應采取（qǔ）有效措施，強化酒店的保潔質量管 理，製定嚴格的質量標準和科學合理的操作規程，製（zhì）定較完善的巡查線路與巡查方式，建（jiàn）立完（wán）善的質量記錄檔案等。

酒店的保潔管（guǎn）理，通過實行專業化、規範化、程序化管理與（yǔ）服務，其結果必然達到（dào）標準化。