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鐵鍋是家(jiā)家廚房必備的工具,鐵鍋的清潔和保養有什麽小竅門呢?
1.堿(jiǎn)水刷鐵鍋(guō)好(hǎo)處多:鐵(tiě)生鏽的快慢和(hé)環境的酸堿度有很大關係,在堿性(xìng)環境中,鐵鍋不易生鏽。因此,炒菜之後可以 先把鍋中的油汙和水垢鏟掉,再用濃(nóng)堿水刷鍋。
2.鐵鍋裏加水後(hòu)再放(fàng)進一些新鮮(xiān)韭菜(cài) ,並逐漸加溫,同時用鍋鏟將韭菜壓(yā)在鐵鍋裏擦刷(shuā)鍋底,不久即可除去鐵鏽。
3.鐵鍋如果發黴了,可(kě)以先用(yòng)爐火將鍋烘幹,然後塗(tú)上食用油,再放入幹(gàn)燥的茶葉包即可除黴。清(qīng)洗完鐵鍋後,一定(dìng)要將之擦(cā)拭幹淨,以免生鏽(xiù)。鍋外部的油漬,可(kě)用百潔布(bù)蘸取清(qīng)潔(jié)劑後使勁 擦(cā)拭即可(kě)。
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