羊肉去味怎麽辦？——上海家庭保（bǎo）潔知識

讓（ràng）難聞的（de）羊膻味兒去（qù）光光

李（lǐ）時珍（zhēn）在《本草綱目（mù）》中說，羊 肉 能 “暖中補虛，補中益（yì）氣，開（kāi）胃（wèi）健（jiàn）身，益腎氣（qì），養膽明（míng）目，治虛勞（láo）寒冷” 可見，羊肉是極佳的補養品（pǐn）但是羊肉有一股（gǔ）令（lìng）人討厭的羊膻味兒，所以

很多人並不愛吃羊肉下麵幾個方法能夠（gòu）讓羊膻味兒跑（pǎo）光光白蘿（luó）卜去羊膻：

1.將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮（zhǔ），水開後將羊肉（ròu）撈出，再單（dān）獨烹調（diào）羊肉，即可去除（chú）膻味。

2.綠豆去羊膻：煮羊肉時，若（ruò）放入少許綠豆（dòu），可去除羊肉膻（shān）味。

3. 白醋去羊膻：將羊肉切塊放（fàng）入水中，加點白醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，可去除羊肉膻味（wèi）。

4. 橘皮去羊膻：燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹（gàn）橘皮，煮沸一段時間後把（bǎ）橘（jú）子皮撈（lāo）出，再放入入幾個幹橘皮（pí）繼續烹煮，也可去除（chú）羊肉（ròu）膻味。

5. 核桃去羊膻：用核桃仁與羊（yáng）肉同煮（zhǔ），去除羊肉膻味的效果甚佳。

6. 山楂去羊膻：把（bǎ）山楂放入鍋中與羊肉同煮，可去羊肉膻味。