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清洗有(yǒu)法寶,再橫的螃蟹也不怕(pà)俗話說得(dé)好, “菊黃蟹肥秋息濃”,吃蟹(xiè)賞菊從我國古代起就是金秋的風流(liú)韻事之一。
更 有 “一(yī)蟹上桌百味淡(dàn)”的說(shuō)法,螃蟹的美味程度可(kě)見一斑那麽,螃蟹應該怎麽清洗才幹淨(jìng)呢?
首先準備半盆清水和(hé)一把舊牙刷。在清水中放入要清洗的螃(páng)蟹,不要擔心螃蟹會到處亂 跑,它會鑽進水(shuǐ)裏。將螃蟹浸泡在水中10分(fèn)鍾左右。
抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力(lì)清洗背、腹和嘴部。 清洗螃蟹的兩側、腳和鉗(qián)的根部。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑(tiāo)起雙鉗的(de)關節(jiē)處,用抓蟹的拇指(zhǐ)和食(shí)指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的(de)螃蟹可先向下壓幾(jǐ)下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裏向外擠出(chū)排(pái)泄物。
將清洗完成的螃(páng)蟹放入有大半鍋清水的鍋內,全部洗完後加滿清水浸泡約10分鍾(zhōng)再(zài)衝洗(xǐ),目(mù)的是(shì)清洗(xǐ)掉洗螃蟹時帶入的髒水。
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